ゴーヤスープの作り方は？

ゴーヤは日常生活でよく使われる食材ですが、苦い味のため人々に無視されてきました。実は、ゴーヤの栄養価は非常に高く、定期的に食べると炎症や発熱を抑えるだけでなく、がんの予防にもなります。ゴーヤをスープにして煮て食べるのもいいでしょう。こうすると苦味が軽減されるだけでなく、ゴーヤの栄養成分が破壊されることもありません。

1. 材料

鶏もも肉 1 本、ゴーヤ 1 個、黄金色の葉 1/2 杯、塩少々

2. 練習

1. ゴーヤの白い内側の膜（苦味の元）を取り除き、切り分けて沸騰したお湯で茹でる（苦味を減らすため）

2 ゴーヤを取り出し、鶏もも肉を水に浸します。茹でた鶏もも肉を洗います。

2ステップで3分間調理します。1）鶏もも肉＋ゴーヤ＋水、炊飯器の外釜に水1カップを入れます。

2) 外鍋にエノキ茸（柔らかくなるまで浸し、きれいに洗って結び目を作る）と水半カップを加える

4 食べる前に塩を加えて味を整える

3.ゴーヤの栄養価

1. 食事を促進し、炎症を抑え、発熱を抑える：

ゴーヤに含まれる苦味配糖体と苦味物質は食欲を増進し、脾臓を強化し、食欲を刺激します。ゴーヤに含まれるバイオアルカリ物質キニーネには、利尿、血液循環、抗炎症、解熱、頭をすっきりさせ、視力を改善する効果があります。

2. 抗がん作用と抗がん作用：

ゴーヤに含まれるタンパク質成分と多量のビタミン C は、体の免疫機能を高め、免疫細胞が癌細胞を殺せるようにします。ゴーヤジュースには、マクロファージの能力を高める特定のタンパク質成分が含まれており、リンパ肉腫や白血病に対して臨床的に有効です。ゴーヤの種子から抽出されたトリプシンインヒビターは、癌細胞が分泌するプロテアーゼを阻害し、悪性腫瘍の成長を予防します。

3. 血糖値を下げる：

ゴーヤのフレッシュジュースには、モモルディカ配糖体とインスリン様物質が含まれており、血糖値を下げる効果があり、糖尿病患者にとって理想的な食品です。

ヒント

ゴーヤの根粒はゴーヤの品質を決定する特徴です。粒が大きくて密集しているほど、果肉は厚くなり、粒が小さいほど、果肉は薄くなります。ゴーヤを選ぶときは、果実の塊が大きく、果実の列がまっすぐ立っているものを選ぶだけでなく、白くて美しいことも重要です。ゴーヤが黄色に変色している​​場合は、熟しすぎており、果肉が柔らかく、歯ごたえが足りず、ゴーヤ本来の味が失われています。