氷砂糖で煮込んだレモンの正しい作り方

レモンは一般的な果物です。酸っぱさが耐えられないため、誰もがそのまま食べられるわけではありませんが、市場では非常に人気があります。それはなぜでしょうか?レモンは他の果物のように大量に直接食べることはできませんが、さまざまなものと組み合わせてさまざまな風味のドリンクを作ることができます。夏には、レモンがドリンクのほぼ半分を占めます。レモンと氷砂糖も完璧な組み合わせと考えられています。最も一般的な調理方法は、レモンと氷砂糖を煮込むことです。氷砂糖で煮込んだレモンの正しい作り方は次のとおりです。

まず、レモンを氷砂糖で煮る正しい方法

氷砂糖で煮込んだレモンの飲み方：温水、冷水、または氷を入れて飲むことができます。ご注意：レモン本来の苦味と氷砂糖を加えて10～12時間煮込むため、最初は苦味と渋みを感じますが、その後甘みに変わります。しかし、レモンの清熱作用と体内の熱を下げる作用は、これらの苦味と渋み成分によるものです。また、最初は少し渋みを感じ、その後甘みを感じるのが売りです。純粋な天然で、添加物は一切使用していません。

2つ目は氷砂糖で煮込んだレモン

材料

レモン 500g 氷砂糖 1000g

練習する

1

レモンを洗って乾かし、スライスして芯を取り除き、シチュー鍋の底に入れる

2

麺を氷砂糖で10時間煮込む

3

煮込んだ後、滅菌したガラス瓶に注ぎ、逆さまにして真空状態にします

3番目は、氷砂糖の作り方です

伝統的な生産

砂糖水の準備：白砂糖50kgを選び、きれいな水10kgを加えてよくかき混ぜ、砂糖が水に完全に溶けるようにします。

淹れ方：沸騰する前に二重鍋の中間層に植物油を入れ、用意した砂糖液を上鍋に注ぎ、火にかけて煮立てます。砂糖水が5～6分沸騰したら、室温の飽和ミョウバン水0.5kgを加え、よくかき混ぜながら加えます。温度計で測り、砂糖液の温度が150℃になったら火を止めて冷まし、鍋から取り出します。提供時の最適な温度は115〜120℃です。

結晶化方法：鍋から砂糖液を皿に注ぎ、土穴の上に置きます。当日は皿の温度を90℃前後に保ち、7日目まで毎日10℃ずつ下げます。温度が十分高くない場合は、火を加えてピットの温度を上げることができます。一般的に、砂糖液は結晶化の過程で寒さを恐れますが、熱を恐れることはありません。

ミョウバンは硫酸アルミニウムカリウムです。金属アルミニウムイオンは脳内に永久に沈着し、認知症を引き起こします。食品の調理にミョウバンを加えることは禁止されています。ミョウバンは硫酸アルミニウムカリウムとも呼ばれ、結晶核として働き、糖分子が周囲に結晶を形成できるようにします。多くの工業プロセスでは、結晶化と凝固を促進するためにミョウバンが添加されます。したがって、ミョウバンを加えて氷砂糖を作る伝統的な方法は、過剰に摂取すべきではありません。

4番目、氷砂糖の注意事項

店

1. 氷砂糖は水分を吸収して湿気やすいので、涼しくて風通しの良い場所に置いてください。

2. 氷砂糖が湿っている場合は、扇風機で乾かすか、乾くまで太陽に当ててください。

3. 氷砂糖の表面が溶けている（ベタベタしている）場合は、家庭での取り扱いが不便で、細菌が繁殖しやすいため、食べない方がよいでしょう。

おいしい食べ物

あらゆる年齢層に適していますが、特に乾いた咳、痰のない乾いた咳、血痰のある咳に効果があります。氷砂糖を適度に摂取すると、症状の緩和に役立ちます。 1日あたり約20グラム。氷砂糖を使用すると、紅茶、コーヒー、食べ物本来の風味と味が引き立ちます。氷砂糖は、さっぱりとした脂っこくない甘さで、さまざまな栄養食品に使えます。

食べ物を避ける

一般人は過剰に摂取すべきではありません。高血圧、動脈硬化、冠状動脈疾患の人、妊婦、子供は摂取量を減らす必要があります。糖尿病や高血糖の患者は摂取を避けなければなりません。