高齢者向け家庭料理

高齢者は食事においていくつかのことに注意する必要があります。例えば、高齢者は柔らかい食事や胃腸の消化を促進しやすい食事をとるのが適しています。したがって、高齢者は日常的に食べる家庭料理のいくつかに注意を払う必要があり、それは高齢者の胃腸の吸収に有益であるはずです。それでは、高齢者に適した家庭料理について学びましょう。

高齢者向け家庭料理

1. ショウガほうれん草は高齢者に人気の料理です

効能：治療効果 ほうれん草は甘味があり、性質は涼性です。陰を養い、乾燥を潤し、肝血を養い、熱を消し、火を清めます。陰虚、便秘、喉の渇き、肝血虚、貧血、および肝陽の働き亢進による目の充血、頭痛、便秘、高血圧に使用されます。

材料：若いほうれん草500グラム、生姜25グラム、塩、醤油、酢、MSG、ごま油適量。

作り方：ほうれん草を半分に切り、沸騰したお湯に入れて茹で、水から取り出して水を切り、ごま油をかけてよく混ぜ、皿に盛ります。生姜の皮をむき、細かく切ってボウルに入れます。塩、醤油、酢、MSGを加えて生姜ジュースを作ります。

2. 卵パンケーキは高齢者によく食べられる家庭料理です

主な材料：ズッキーニ200グラム。

補助材料：卵50グラム、小麦粉100グラム、重曹5グラム。

作り方：ズッキーニを洗って皮をむき、細切りにします。ズッキーニの細切りを大きなボウルに入れ、塩を加えてよく混ぜ、10分間放置して汁が完全に染み出るようにします。小麦粉、卵、ズッキーニジュースを混ぜて生地を作り、重曹を加えてよく混ぜて置いておきます。フライパンに油を注ぎ、温まるまで熱し、小麦粉をスプーン2杯入れて弱火にしてゆっくりと揚げます。パンケーキが黄金色になるまで、両面を約3分揚げてお召し上がりください。

3. 干しエビと大根の千切り炒め

材料：大根600グラム、ニンニクみじん切り10グラム、干しエビ20グラム、スープ150cc、ネギみじん切り10グラム、塩小さじ1/4、チキンパウダー小さじ1/4、砂糖少々、コショウ少々。

作り方：大根を洗って皮をむき、千切りにします。フライパンを熱し、サラダ油大さじ2を加え、みじん切りにしたニンニクと干しエビを香りが出るまで炒め、取り出して置いておきます。手順2の鍋に千切りした大根を加え、2分ほど炒めます。スープを注ぎ、鍋に蓋をして約10分煮ます。蓋を開け、手順2のスパイス、調味料、みじん切りにしたネギを加え、スープが少し煮詰まるまで炒めます。

4. 豚足の豆煮

原材料: 大豆、豚足、玉ねぎ、生姜、八角、砂糖、塩、チキンエッセンス。

作り方：大豆を半日ほど浸しておきます。フライパンに油を入れ、油が熱くなったら生姜のスライス、ネギの千切り、八角、豚足を炒め、醤油と料理酒を加えて炒めます。豚足がかぶるくらいの水を加え、強火で沸騰させます。その後弱火にして20分ほど煮ます。大豆を加えて強火で沸騰させ、砂糖と塩を加えます。次に豚足に火が通るまで弱火で煮ます。