ミルク豆腐蒸し

牛乳豆腐も豆腐の一種で、美味しい食べ物です。牛乳豆腐の作り方はいろいろありますが、蒸し焼きもそのひとつです。蒸し牛乳豆腐は美味しいだけでなく、豆腐の栄養成分を最大限に保存することができ、人体に大きな滋養効果をもたらします。以下では、蒸し牛乳豆腐の2つの作り方と、蒸し牛乳豆腐の栄養価について詳しくご紹介します！

1. 蒸し豆腐の作り方1

1. 豆腐を洗い、皿にのせて電子レンジで強火で2分加熱し、取り出して水を切り、小さな立方体に切ります。ネギは花型に切り、ニンニクはみじん切りにします。

2.深皿にサラダ油を入れ、強火で2分加熱し、豆板醤とニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、その後、澄ましスープ50ml、薄口醤油、砂糖を加えてよく混ぜ、強火で3分加熱し、取り出して豆腐を注ぎ、ネギのみじん切りを散らし、蓋をして強火で1分加熱します。

2. 蒸し豆腐の作り方2

豆腐2丁（約1000グラム）、脂身の多い豚肉50グラム、浸したキノコ50グラム、チキンブロス100グラム、紹興酒小さじ1杯、塩少々、コショウ水小さじ半分。

1. 豆腐を洗い、薄くスライスして沸騰したお湯で茹で、置いておきます。脂身の多い豚肉を洗い、薄くスライスします。キノコもスライスします。

2. 湯がいた豆腐をボウルに入れ、脂身の多い豚肉のスライス、チキンスープ、キノコのスライス、塩、紹興酒、コショウ水を加え、蒸し器で豆腐によく味がつくまで蒸します。

ヒント：チキンスープは、水に溶かした少量のチキンパウダーで代用できます。小鉢に適量の胡椒を入れ、適量の沸騰したお湯を注ぎ、約20分間浸して胡椒水を作ります。この料理で使用する胡椒水の量はごくわずかですので、適宜使用してください。

3.蒸し豆腐の栄養価

豆腐は甘くてあっさりとした味で、性質は冷たく、脾胃大腸の経絡に入り、中気を助け、脾胃を調和させ、脾臓を強化して湿気を取り除き、肺を清めて皮膚を強化し、熱を清めて解毒し、気を下げて痰を取り除く効果があります。豆腐はタンパク質が豊富で、豆腐タンパク質は完全なタンパク質です。人体に必要な8種類の必須アミノ酸が含まれているだけでなく、人体の必要量に近い割合で含まれています。栄養価が高く、血中脂質を下げ、血管細胞を保護し、心臓血管疾患を予防します。さらに、豆腐は病後の回復、減量、デリケートな肌にも非常に効果的です。