中秋節にはどんな家庭料理を食べますか？

中秋節は私の国の伝統的な祭りであり、また私の国の法定休日でもあります。中秋節には、家族が集まり、栄養価が高く意味のある家庭料理を食べることができます。たとえば、羊肉とネギの炒め物、ピリ辛の煮魚など、中秋節に食べられる一般的な家庭料理です。また、中秋節には毛ガニも比較的ふっくらとしているので、適度に食べることができます。

中秋節にはどんな家庭料理を食べますか？

最初のコース: 羊肉とネギの炒め物

材料：ラムもも肉（きれいなもの、200グラム）、ネギ（200グラム）、調味料：ニンニク（1片）、コショウ（少々）、日本酒（20グラム）、醤油（50グラム）、塩（少々）、酢（少々）、食用油（少々）、ごま油（50グラム）。調理方法：1. ラムの脚から筋を取り除き、大きめの薄切りにします。ネギをらせん状に切り、スライス状になるまで炒めます。 2. ボウルにネギの細切り、食用油（またはラード）、醤油、塩、ワイン、コショウパウダー、ラム肉のスライスを入れて混ぜます。 3. フライパンに生油、ごま油、ニンニク（つぶしたもの）を入れて熱し、ラム肉のスライス、ネギ、その他の材料をボウルに加えます。強火で数回さっと炒めます。ごま油と酢を少し加えてお召し上がりください。料理の特徴：香りがよく、柔らかく、ラム肉の臭みがありません。

2品目：唐辛子と黒キノコのピクルス

材料：黒キクラゲ2両、唐辛子の漬物水、青唐辛子と赤唐辛子の千切り、ネギの節。作り方：黒キクラゲを水に浸して洗い、沸騰したお湯で5分間茹でてから取り出し、水を切り、上記の調味料で30分間漬け込みます。味はフレッシュで香りがよく、ほんのりスパイシーです。

3品目：スパイシーな煮魚

材料: 千魚 2 ポンド、秋霞ブランドの辛い魚調味料 1 パック、生姜、ニンニク、塩胡椒、塩生姜、花椒、砂糖、ネギ少々。作り方: 鍋に油を入れ、調味料をすべて入れて香りが出るまで炒め、骨付きスープまたは水を入れて沸騰させます。料理酒を塗った魚の切り身を加えて5分ほど煮込み、セロリとネギを散らします。

4番目のコース: チキン

材料：地元の鶏、ピシアン豆ペースト、生姜、ニンニク、大ピーマン。作り方：鍋に少量の油（菜種油）を入れ、鶏肉を細かく刻んで入れ、乾くまで炒めて取り出します。鍋にさらに油を入れ、豆ペースト、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、鶏肉を加えてさっと炒め、沸騰したお湯を少し加えて10分間煮込み、古い生姜の千切りとピーマンの千切りを一掴み加えて、火が通るまで炒めます。 （この料理には塩は含まれておらず、ピシェン豆板の塩味が中心となっていることに注意してください）

5番目のコース: 茹でたエビ/カニ

材料: エビ 1 ポンド、料理酒、スターアニス、胡椒、ネギ。作り方: 鍋に水を沸かし、調味料を加え、沸騰したらエビを入れ、鍋から取り出して水が沸騰してから 10 分後に提供します。