五番油条のレシピと作り方

中国の朝食は、さまざまな食材が使われており、栄養も豊富です。中国の朝食で最も代表的なものは、おそらく豆乳と揚げパンでしょう。多くの外国人もこの組み合わせをとても気に入っています。近年、中国では深刻な食品安全問題が浮上しており、多くの人が自宅で揚げパンを作り始めています。ここでは、誰もが自宅で作れるように、ウーファン揚げパンのレシピと作り方を紹介します。お金を節約するだけでなく、家族や友人に健康をもたらすこともできます。一緒に学びましょう。

五番油条のレシピと作り方

1. 材料:

普通の小麦粉1000グラム、重曹30グラム、砂糖24グラム、塩16グラム、重曹5〜6グラム、水600〜620グラム。

2. プロセス:

①まずは揚げ棒の材料と小麦粉を混ぜ合わせ、水と小麦粉を加えます。生地が均一に混ざったら（容器の内側は清潔でなければなりません）、手を洗って油を塗り、生地を2分間こね、30分間放置し、再び3分間こねます。表面が滑らかになったら、容器に油を塗り、生地を容器に入れ、表面に油を塗り、ラップで密封します。室温25℃以下の場合は4〜6時間、25℃以上の場合は2〜3時間置いてください。

②発酵が終わった生地を取り出し、一度伸ばしてから麺棒で厚さ0.8cm、長さ15cmに伸ばします。次に包丁で4cm幅に切ります。切り口が繋がらないように手早く切ります（生地を伸ばすときに平らな天板と麺棒の表面に薄く小麦粉をふりかけます）。次に、麺の上部を別の麺に重ね、箸で真ん中を少し力を入れて押します（力を入れすぎず、麺が真ん中だけつながっていることを確認してください）。

③ 準備した生地を沸騰した油（煙が出始めるくらいがちょうどいい）に入れて揚げます（フライパンに入れるときに生地を35〜40cmの長さに伸ばします）。揚げている間は生地を絶えず回しながら、黄金色になるまで揚げます（生地を揚げる油の半分にパーム油を加えることもできます。パーム油は混合油であり、揚げ物に最適な油であることに注意してください。ブランドのパーム油を購入するのが最適です）。

注記：

1. 材料と小麦粉を混ぜ合わせたら、水を加えます。小麦粉が粉っぽさがなくなるまで1～2分こね続け、容器を何かで覆います。

2. 底からひっくり返し、重ね合わせながら3分間こねます。蓋をして30分ほど置いてから、もう一度こねます。生地は前よりも滑らかになります。

3. 2 番目の方法を 3 分間使用し、生地を密封します。食品用バッグに入れて、約 4 ～ 6 時間後に取り出して、生地を型に入れます。型を作るときに生地をこねないでください。そうしないと、生地に弾力性がなくなり、伸ばせなくなります。まな板の上で生地を長いストリップに伸ばし、麺棒で平らにします。