四川風火鍋うさぎのレシピ

四川料理といえば唐辛子が思い浮かびます。四川には有名な料理がたくさんあります。そして彼はウサギが特に好きです。四川省はウサギにとって地獄だと言う人もいますが、四川省の人々はウサギにとって最大の天敵です。ここでは、毎年少なくとも 2 億匹のウサギが、スパイシーに煮込んだウサギの頭、炒めたウサギの角切り、冷やし煮のウサギなど、さまざまな方法で「殺されて」います... では、自宅でスパイシーでおいしい四川のウサギの火鍋を作るにはどうすればよいでしょうか。

ステップ 1: ウサギは一年生の草食ウサギで、肉は硬くて噛みごたえがあります。ウサギを洗って置いておきます。魚臭さを取り除くために料理用ワインを加えます。ウサギの肉を柔らかくするために卵白とコーンスターチを加えます。ニンニク、ネギ、コリアンダーをみじん切りにします。

ステップ2では、シェフである義理の兄（笑、ちょっとわかりにくい）が勧めてくれた、胃に刺激が強い味の三武火鍋の素をおすすめします。とにかく、このブランドは正しいです。長い間、おいしい火鍋の具材を食べている場合でも大丈夫です。四川人は辛い食べ物が大好きですが、三武は間違いなく風味があり、十分に辛いです。私たちは、半分に切ったウサギ肉と、ベジタリアン料理の大きな鍋を作り、3/5ベースの半分を使いました。

ステップ 3: すべての材料を洗って切り、圧力鍋に入れます。レンコンのスライス、ジャガイモのスライス、ヤムイモ、タケノコ、ワラビ、その他お好みの野菜を入れます。

ステップ 4: フライパンに油を熱し、ネギを加えて香りが出るまで炒め、鍋の材料の半分を加えます。火加減に注意しながら香りが出るまで炒めます。次にウサギを加えて火が通るまで炒めます。

ステップ 5: 揚げたウサギを圧力鍋に注ぎ、材料がかぶる程度の適量の水を加えて 20 分間調理します。

ステップ 6: 鍋から取り出し、鍋の底に豆腐の皮を少し入れます。豆腐の皮は生で食べられるので、圧力鍋に入れる必要はありません。コリアンダーを皿にのせれば、シンプルで簡単に覚えられます

ヒント

1. この料理は、鍋の材料の風味が強すぎるため、豆ペースト、スターアニス、乾燥唐辛子、塩、チキンエッセンスなどの調味料を必要としません。

2. 辛いものがお好きな方は、盛り付ける際に少量の青唐辛子油をかけてお召し上がりください。

3. 生姜の千切りをたっぷり入れると、より辛くなり、自貢の田舎うさぎのような味になります。ぜひお試しください〜