揚げ海苔ボールの作り方

揚げ海苔団子も一般的な家庭料理です。主な材料は海苔で、適量の豚肉の詰め物も用意する必要があります。豚肉の詰め物を準備するときは、団子の味を良くするために、脂身の多い豚肉と赤身の多い豚肉の両方を用意するのが最善です。さらに、澱粉と適量の調味料を用意する必要があります。このようにして作ることができます。方法は比較的簡単です。それでは、揚げ海苔団子の作り方を学びましょう。

揚げ海苔ボールの作り方

材料：海藻、ひき肉、澱粉、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、塩。ステップ1：海藻を丸ごとちぎります。

step2 千切り海苔を水に浸し、取り出して水を切ります。味を良くするために、海藻を包丁でもう少し細かく刻んでもいいでしょう。サンアイランドフィッシャーマンの手作り一番海苔を使ったので、葉がとても薄いので切りませんでした。

ステップ3 海藻、ひき肉、片栗粉、玉ねぎ、生姜、塩を均一に混ぜます。海藻はすでに水に浸かっているので、この段階で水を加える必要はありません。

ステップ4 混ぜた材料をボール状に丸めます。

ステップ5 油を60％に熱し、フライパンで揚げます。

ステップ6揚げ海苔ボール

ヒント

1. 初シーズンの海藻を選ぶときは、葉の厚さだけを見ないでください。機械で作られた海苔の場合、加工工程の2番目のステップはそれを細かく切ることです。幅広の海苔を好きなだけ薄く切ることができます。海藻は収穫時期が異なり、成長時期も異なるため、最初の季節の海藻でも粗いものや細かいものがあります。

2. 海苔ボールは、他の材料を使わず、海苔だけで揚げることもできます。ニンジン、セロリ、ピーナッツなどの野菜と組み合わせることもできます。家に肉がたくさん残っていたので、海藻ミートボールを作りました。

3. 肉を入れすぎないでください。肉の味が海藻の味を圧倒してしまいます。玉ねぎと生姜は肉の生臭さを消すためにも使われます。野菜と合わせる場合は玉ねぎと生姜は必要ありません。

4. こねてもボールが形にならない場合は、水が多すぎて澱粉が足りない可能性があります。澱粉を追加してください。水が少なくて生地がまとまらない場合は、卵白を少し加えてかき混ぜてからこねます。