蘭州牛肉麺の作り方

実際、料理をすることは、幸せをもたらすだけでなく、感情を育み、リラックスさせてくれることも多々あります。だから、時には料理の仕方を学ぶ必要があります。蘭州牛肉麺のレシピをご紹介します。

1. 牛肉を冷水に浸します。スープにコクを持たせたいなら牛骨を入れた方が良いのですが、家になかったので省略しました。

2.12 調味料を準備します。私は通常、生姜を柔らかくなるまで叩きます。乾燥唐辛子を 1 ～ 2 本加えることもできます。

3.21 牛肉を大きめに切り、鶏肉または鶏の骨を用意します。沸騰したお湯に入れて、沸騰したら血を捨て、きれいな水で洗い流します。

4.1 スープが完成したら、ラー油を作ります。私が使ったのは、何千マイルも離れたところから持ち帰ったガングチリパウダー、チリパウダー大さじ3杯、花椒パウダー小さじ1杯、ゴマ小さじ1杯、そして塩と砂糖少々です。

5.2 再度沸騰したお湯を足し、一度にたっぷりと注ぎ、全ての材料と料理酒を入れます。強火で沸騰させ、塩大さじ3杯を加えて弱火で煮ます。時間がない場合は圧力鍋を使うと、蒸気が出始めてから30分で完成します。圧力鍋を使わずに3時間以上煮込むのが最適です。 2時間半後、牛肉を取り出し、冷ましてからスライスします。

6. 油が熱くなり、少し煙が出始めたら、10秒ほど待ってから注ぎます。チリパウダーが細かいほど、油の温度は低くする必要があります。そうでないと焦げやすくなります。

7. 大根をスライスし、コリアンダーとニンニクの芽をみじん切りにします。アメリカ産のニンニクの芽はなかなか手に入らないので、自分で育てています。とても細いんです。肉を取り出した後、大根を入れて透明になるまで炒めたら火を止めます。

8. スープが完成したら、水を沸騰させて加えます。適切な麺が買えるなら、自分で作る必要はありません。社会的分業を受け入れない行為は、蘭州牛肉麺です。この韓国の生麺は品質が非常に良く、歯ごたえがあり、蘭州の多くの牛肉麺店の麺よりも美味しいと言えます。唯一の欠点は、薄いものが 2 つしかないことです :)

9. 麺が茹で上がったら、冷水で洗います。煮込んだ牛肉スープを加え、コリアンダーとニンニクの芽を散らし、油と唐辛子を注ぎます。本当にいっぱいです

10. 甘粛省の人々の視点から見た中国の地図が収録されている

今日紹介した蘭州牛肉麺の作り方を覚えておくといいですよ！作り方を理解し、そして何よりも実践することで、料理の腕が上がり、より美味しい料理が作れるようになります。今すぐ行動しましょう！