かぼちゃの手作り冷麺の作り方

現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。そこで以下ではまず手作りかぼちゃ冷麺の作り方を紹介します。

1. かぼちゃの皮をむいて角切りにし、適量の水と一緒にブレンダーに入れて薄いピューレにします（数回ブレンドすると、かぼちゃのピューレがより繊細になります）

2.1 こねた生地

3.2 小麦粉をふるいにかけ、食用アルカリと塩を加えてよく混ぜ、卵を加えて混ぜ、かぼちゃのピューレを少しずつゆっくりと加えて滑らかな生地を作ります。（最初は粘り気がありますが、少し我慢すると滑らかで噛みごたえのあるものになります）

4.1 生地を4つに分け、薄く伸ばす

5.2 ラップで覆い、30分以上休ませます（生地を休ませると伸ばしやすくなります）

6. 生地にドライパウダーをまぶし、折り曲げて、好みの厚さに切ります（粉を多めにまぶすと生地がくっついてしまうので、忘れずにまぶしてください）

7. 切り取った生地を広げると、金色の麺が出てきます。

8. 大きめの鍋に水を沸かし、麺を入れて再び沸騰させます（茹でている間に麺を軽くかき混ぜると、麺についた乾いた粉を払い落とすのに役立ちます。もっと水が必要です。そうしないと、粉が水に落ちてペースト状になります）。

9. 大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、麺を冷水の中に入れます。麺を取り出し、調味料を加えてお召し上がりください。

この時点で、手作りかぼちゃ冷麺の作り方について独自のアイデアがあるはずです。だから今から始めましょう。最高に美味しい料理が作れると信じています。