蒸し麺の作り方

生き残るためには、私たちは毎日懸命に戦わなければなりません。闘争の前提条件は健全な身体を持つことであり、健全な身体を維持するためには栄養が必要です。では、この栄養はどこから来るのでしょうか?もちろんダイエットです。それで、これからは蒸し麺の作り方を私と一緒に学んでください。きっとあなたにとって良いものになると思います。

1. 豆を洗って縦に切り、もやしを洗い、豚バラ肉をスライスし、生姜を千切りにし、ネギをスライスします。

2.1 鍋に水を入れて沸騰させます。蒸し器に布巾を敷きます（布巾は洗って絞っておきます）。麺を固めないように入れます。できるだけふんわりさせます。蓋をして、水が沸騰したら中火で15分蒸します。蒸した麺の蓋を開けて取り出し、箸で振って冷まします。

3.2 市販されている最も細い生麺を使用します。個人的には、この種類の蒸し麺だけが最も風味豊かで美味しいと思います。

4.12 通常の調理と同じ量の油を中華鍋に入れ、豚バラ肉を加えて油がほぼ乾いて黄金色になるまで炒め、次に料理酒と濃い口醤油を加えてよく混ぜ、最後に八角、ネギのスライス、生姜の千切りを加えて香りが出るまで炒めます。

5.21 豆ともやしを入れて炒め、塩、濃い口醤油、五香粉を加えて2分ほど炒めます（麺に色がつくように濃い口醤油を少し多めに使います）。

6. 野菜とほぼ平行になるまで水を加えます。

7. 強火で沸騰させ、中火に切り替えて野菜に火が通るまで炒め、水分が半分強になるまで炒めます。

8. 野菜を水から離します。

9. 箸を使って麺を少しずつ振り、野菜水と混ぜます。残りの水は麺を混ぜるのにちょうどいい量です。麺を混ぜるときに水が多すぎる場合は、非常に重要なステップとして、中華鍋の火を弱火にかけることです。鍋の中に余分な水が残らないように、火で水分を吸収させます。麺が乾きすぎないようにし、麺全体に野菜ジュースが均等にかかっているが、水分が多すぎないようにします。

10. 鍋の水を再び沸騰させ、ケージクロスで覆ったケージの中に野菜を一層入れます。

11. 麺をもう一層追加します。

12. 野菜と麺類を蒸し器に層ごとに入れ、鍋に蓋をします。中火でさらに10分ほど蒸します。（野菜と麺はすでに調理されているので、ここでもう一度蒸すのは麺の風味を良くするためです）。

蒸し麺を食べたことがなく、作り方もわからないかもしれません。さあ、心に従ってこの料理の作り方を学んでください。作った後の達成感と喜びは本当に素晴らしいものであることを知っておくべきです。