スパイシーなパンケーキウィングの作り方

自分へのご褒美として定期的に旅行しましょう。外に出て景色を眺めると、幸せな気分になり、健康にもなります。旅行に出かけると、必ず「舌の上で美味しいもの」が楽しくて、恋しくなります。懐かしい気持ちが残っているうちに、自宅で自分で作る方法を学ぶのもいいでしょう。さて、今度はスパイシーなピパウィングの作り方を紹介します。

1.1212 鶏手羽根の加工方法：鶏手羽根を洗った後、ナイフを使って鶏手羽根の関節の周りの腱と皮を切ります。

2.2121 手を使って、鶏手羽の根を肉と皮を下にしてひっくり返すと、鶏手羽の根の皮と肉が剥がれ、鶏の骨に腱だけが残ります。

3. ネギとショウガを洗って細かく切ります。

4. スラリーの準備と充填：みじん切りにしたネギ、生姜、澱粉、塩、MSG、コショウ、料理酒をボウルに加えます。

5. 適量の水を加え、箸でスラリーを均一に混ぜます。

6. 処理した鶏手羽根をスラリーに入れ、鶏手羽根がスラリーを完全に吸収するまで繰り返しスラリーを注ぎます。

7. 鶏の手羽先には肉をたっぷり詰め、肉が膨らむまで 10 分間放置します。

8. スパイシーなパン粉を作る：中粒のパン粉を選び、白ゴマ、五香粉、唐辛子粉を適量加えてよく混ぜます。

9. 鶏手羽の根にパン粉をまぶす：鶏手羽の根をパン粉につけ、鶏手羽の根にパン粉を少しつけ、手で鶏手羽の根肉をつまんでボール状にし、ピパの形を作ります。

10. 調理が終わったピパフカヒレをサイドディッシュに乗せ、しばらく置いておきます。

11. ピパウィングの揚げ方: ピパウィングを初めて揚げる時の油の温度は、パン粉を剥がすだけでなく、鶏肉を煮込んで肉汁を保つことができるように、約 150 度に制御する必要があるため、過熱しないようにしてください。

12. パンケーキの翼をカリカリになるまで揚げる: 油の温度を 150 度以上に上げ、パンケーキの翼を 1 つずつ黄金色になるまで素早く揚げます。

13. パンケーキウィングの簡単な盛り付け方法: 揚げ物に最も合うケチャップ付きのミニトマトを選び、洗ってハート型になるように半分に切り、お皿の周りに並べます。

14.揚げた【ピパサメの羽根】をお皿に盛り、中央にミントの葉を飾る。注意: 手羽を積み重ねるときは、食べやすいように骨が外側を向くようにしてください。ミニトマトとミントの葉は主に飾り付けや味の調整に使われますが、他の材料で代用することもできます。

15. [スパイシーな琵琶のフカヒレ] – 「処女の愛の黄金琵琶」の盛り合わせの完成品。

今日ご紹介したピパフカヒレのスパイシーな味わいを見て、作り方がわかったかと思います。編集者としては、よりおいしい料理を作るためには、材料を適切な量用意する必要があることをお伝えしたいと思います。