米のレシピ

ご飯の食べ方といえば、多くの人が思い浮かべるのはシンプルなご飯かもしれません。実は、地域によってご飯の炊き方は多種多様で、味やスタイルの追求とともに、ご飯の味も多種多様です。最も汎用性の高い調理法はチャーハンです。各人の好みや好みのおかずに応じて、組み合わせられるご飯の種類は多く、基本的にそれほど難しいものではありません。

メキシコ風ライス

材料: 植物油大さじ2、長粒米350グラム、生のトマトペースト225グラム、ニンニクみじん切り小さじ1、塩小さじ1/4、挽きたての黒コショウ小さじ1、クミンパウダー小さじ1、水950ml

1. 中くらいの深さの鍋に植物油を入れ、中火で熱します。

2. ご飯を加えてよくかき混ぜながら約5分炒めます。

3. 弱火にして、生のトマトソース、ニンニク、塩、コショウ、クミンパウダーを加えて混ぜます。

4. 水を加えてかき混ぜ、鍋に蓋をして約20分間煮ます。

ライスパンケーキ

材料: 白米100g、じゃがいも1/2個(約60g)、キャベツ40g、ネギのみじん切り小さじ2杯(10g)、塩小さじ1/2杯(3g)、油大さじ2杯(30ml)

ジャガイモの皮をむき、洗って、おろし金を使って薄くスライスします。キャベツをジャガイモと同じ厚さの千切りにします。

白米、千切りジャガイモ、千切りキャベツ、みじん切りネギを混ぜ合わせ、塩で味を調えます。

少量の冷水に手を浸し、混ぜ合わせたご飯をボール状に丸め、直径5cm、厚さ2cmの円筒形に平らにします。

フライパンに油を入れて中火で6分ほど熱し、用意しておいた野菜と餅を入れて両面がきつね色になるまで揚げます。

ハムとコーンのライス

材料: 白米2カップ、ハム120グラム、トウモロコシ120グラム、ニンジン80グラム、玉ねぎ100グラム、水2カップ、みじん切りにしたネギ少々、塩小さじ1/2、エシャロットオイル大さじ2

1. ハムを小さく切り、にんじんと玉ねぎを洗って皮をむき、小さな角切りにして置いておきます。

2. 米を洗って水を切り、電気炊飯器に入れ、水と調味料をすべて加え、手順 1 で準備したハムスライス、にんじん角切り、玉ねぎ角切りをのせ、調理ボタンを押して火が通るまで調理します。

3. 手順2が炊けたら、炊飯器のスイッチを入れてよく混ぜ、みじん切りにしたネギを少し散らします。