ミートフロスパンの作り方

最近は、外で一人暮らしをして働いている人が多く、料理の仕方を学びたいと思っても、なかなか上手に作れないのです。この問題を解決するために、肉フロスパンの作り方をお教えします。

1.12 液体スターター部分：イースト菌を少量の温水に溶かし、小麦粉スターターに加え、水を加え、合計100gの温水を加え、よくかき混ぜます。明らかな泡が現れ、酸っぱい匂いがするまで、室温で3時間発酵させます。これで発酵が完了です。

2.21 パン部分: 小麦粉、砂糖、イースト、塩、水、卵、液体スターター135gを均一に混ぜます。低速で2分、高速で2分。

3. 柔らかくしたバターを加え、均一になるまで低速でかき混ぜ、その後高速で約 4 分間かき混ぜます。生地はとても柔らかいです。暖かい場所に置いて1時間発酵させます。

4. 発酵後の生地の形状。

5.1 発酵した生地を、それぞれ約50gずつ9等分します。ボール状に丸めて20分間放置します。

6.2 作業台に小麦粉をたっぷり振りかけ、生地を流し出し、柔らかい生地になるまで小麦粉を加え続けます。ボール状に丸めて、45分間発酵を続けます。

7. 生地を細長く伸ばし、3本を1つにまとめます。

8. 3本の麺の左側をつまんで、編み始めます。

9. 編んだ生地の一番右端を手でつまみます。約1時間発酵させます。

10. 1時間後、生地のボリュームが大幅に増加するはずです。卵液を塗り、チーズをのせます。私はCremeCheeseから作られたチーズを選びました。

11. コーンを散らして焼き始めます。焼きあがったら上にマヨネーズを塗ります。最後に肉フロスを加えます。こうすることで、肉フロスの色が維持され、ロースト後の肉フロスの色が濃くなります。

編集者の紹介に従って、材料を用意し、手順を一つずつ実行していくだけです。おいしい肉だんごパンがきっとできるはずです。