ロブスターチャーハンの作り方

ロブスターは比較的高価な食材なので、購入する人はほとんどいません。特別な機会にしか食べられませんが、それでもロブスターの調理方法を理解する必要があります。ロブスターは通常蒸されて食べられ、他の料理に使われることはほとんどありません。実は、ロブスターはチャーハンにも使えます。チャーハンは甘みが増します。ぜひロブスターチャーハンの作り方を学んで、その味を試してみてください。

ロブスターチャーハン

材料

米

ロブスター

油

卵

バジル

ニンニク

チャイブ

塩、コショウ、タイカレー粉

付け合わせ: パセリ、ミニトマト

ロブスターチャーハンの作り方

材料の準備

ロブスターの頭を外し、卵を取り出します。

水を沸騰させ、ロブスターを加え、火が通るまで煮て置いておきます。

卵とロブスターの卵を均等に混ぜて置いておきます。ご飯を卵に加えてよく混ぜます。

チャイブを刻み、バジルを千切りにし、ニンニクを刻み、エシャロットを刻み、ロブスターの皮をむいて刻んでおく。

フライパンに油を熱し、エシャロット、ニンニク、エシャロットを加えて香りが出るまで炒め、ロブスターと卵の混合物を加えて80％火が通るまで炒め、置いておきます。

別のフライパンを熱し、卵液と混ぜたご飯を数回炒め、卵とエビの卵黄を加えて均等に炒め、ロブスターの身を加え、カレー粉、バジルの葉、コショウ、塩を加えて数回炒め、皿に盛り付ける。

カナダ産ロブスターの松茸とチーズ焼き

材料:カナダ産ロブスター、鹿島産マツタケ、新鮮なキノコ、適量

調味料:ブランデー、マスタード、バター、塩、コショウ、パルメザンチーズ、エシャロット、必要に応じて

練習する

1.ロブスターの身を剥き、切り分けます。

2.松茸を40℃のお湯に20分ほど浸し、生の松茸を細かく切ります。

3.フライパンを火にかけ、みじん切りにしたエシャロットをオリーブオイルで炒めます。

4.松茸、ブランデー、ロブスターを加えます。

5.ロブスターを入れたら火をつけます。

6.ブランデーが半分ほど蒸発したら、イエローマスタード、バター、塩、コショウを加えて味付けします。

7.ソースが染み込んだら、揚げた材料を注ぎ、チーズを加えてフライパンから取り出し、チーズをふりかけ、最後にオーブンで色づくまで焼いて、お召し上がりください。