保存した卵が固まらない場合はどうすればいいですか？

日常生活では、保存卵を購入して、開けてみると中が柔らかいことに気づきます。これはごく普通のことで、保存卵が腐っているからではありません。柔らかい保存卵を好む人はたくさんいます。それが嫌いなら、保存卵を蒸し器で蒸して皮を固めることができます。保存卵を食べると、怒りを防いだり、食欲を増進したり、栄養価も高くなります。

保存した卵が固まらない場合はどうすればいいですか？

はい、食べられます。市販の保存卵の中には、白身がゆるく、黄身が柔らかいものもあります。どうしても食べられない場合は、鍋で蒸して、火が通ってから食べると、より固くなります。保存卵には鉛が多く含まれているため、食べ過ぎないようにすることをお勧めします。子供や心臓血管や脳血管の病気の人は食べないでください。

保存卵はどんな卵から作られていますか？

松花卵や変卵とも呼ばれる塩卵は、我が国の伝統的な味の卵であり、全国の人々にとても人気があります。特殊な加工を施した保存卵は黒っぽく光沢があり、白い模様が浮かび上がり、匂いを嗅ぐと独特の香りが漂います。保存卵は新鮮で滑らかでさわやかな味で、色、香り、味も独特です。

市販されている保存卵には、アヒル卵保存卵や鶏卵保存卵などがあり、一般的にはサイズが大きく、黄身も比較的大きいアヒルの卵から作られています。

保存卵を最もおいしく食べる方法

まず、生姜酢汁と一緒に保存卵を食べます。ジンゲロールと酢酸を使ってアルカリ性を中和し、アルカリ味を取り除くだけでなく、生姜酢汁に含まれる揮発油と酢酸を使って、保存卵の製造に使用された黄鉛粉という有毒物質や、保存卵のタンパク質の分解過程で生成される人体に有害な物質を破壊することもできます。

夏に保存卵を食べることの利点

1. 怒らないようにする

新鮮なアヒルの卵を保存卵に加工すると、コレステロール含有量が 23% 減少します。伝統的な中国医学では、保存卵は「体を冷やし、視力を改善し、肝臓を落ち着かせ、陰を養い、肺を清める」効果のある冷たい食べ物だと信じられています。

2. 食欲を増進する

保存卵の製造方法により、ミネラルが非常に豊富であることがわかり、消化吸収を効果的に促進し、人々の食欲を増進することができます。

3. 胃の不調を和らげる

保存卵は石灰などの強アルカリ性物質から作られているため、胃酸を自然に中和し、胃酸によって引き起こされる胃痛や胃の不調に一定の緩和効果があります。