蛇肉スープ

蛇肉は広州の代表的な食べ物です。蛇肉に含まれるアミノ酸は神経の疲労を解消します。長時間頭を使う仕事に従事する人にとっては素晴らしい滋養強壮剤です。ヘビ肉は男性の性的能力を調整するのにも良い効果がある。ヘビ肉料理を作るときは、あまり強い味付けはしないでください。味付けが強すぎると、ヘビ肉の味が薄れてしまいます。きれいな水で煮るのが一番です。ヘビスープの作り方を見てみましょう。

1. 蛇のスープ

材料:ヘビ肉750g、塩10g、MSG5g、ネギ15g、みりん20g、生姜4片

作り方：

1.ヘビの肉を約1インチの大きさに切り刻み、沸騰したお湯の入った鍋に入れ、取り出してきれいな水で洗い、スープ鍋に入れます。

2.スープ鍋を火にかけ、水（1500 ml）、みりん、ネギ、生姜を加え、強火で沸騰させ、泡を取り除き、弱火にして柔らかくなるまで煮込み、ネギと生姜を取り除き、上塩とMSGを加え、鍋から取り出してスープボウルに盛り付けます。

効能:熱を消し、解毒し、精子を強化し、健康を改善します。

2. 湿気を取る水蛇スープ

材料：水蛇300グラム、ヤムイモ150グラム、新鮮なヤムイモ250グラム、塩適量。

作り方：

1.市場で水蛇を買う場合は、店主に殺して皮を剥ぎ、赤身の部分を大きめに切ってもらいましょう。

2.ワイルドヤムを薄切りにします。

3.鍋にすべての材料を入れ、水を加えて沸騰させ、1時間煮込みます。

4.調理後、塩を加えて味付けします。お好みでチキンエッセンスやMSGを加えてもよいでしょう。

効果：リウマチを除去し、脾臓を強化し、食欲を刺激し、気と血を活性化する

3. オールドスネークスープ

材料:ヘビ肉、塩、生姜、みじん切りネギ、クコの実、コショウ

作り方：

1.蛇をきれいな水で洗い、両手で蛇の皮と蛇の肉を少し引っ張って分離します。

2.きれいに洗ったヘビの皮を別にして冷製皿にし、きれいに洗ったヘビの肉をハサミで5～6センチの長さに切ります。

3.ヘビ肉を熱湯に入れて沸騰するまで煮ます。ヘビ油を使って生姜を香りが出るまで炒めます。水を数杯分入れた後、ヘビ肉を入れて昔ながらのスープのボタンを押します。スープは3時間煮込む必要があります。

4.スープが煮えたら、適量の塩とコショウを加え、スープボウルに注ぎ、クコの実とみじん切りにしたネギを散らします。

効果:解毒と浄化、美容とスキンケア、痩身と解毒、肌の栄養補給