豆腐スープのレシピ

豆腐は、さまざまなおいしい料理にできる一般的な大豆製品です。豆腐スープ、ねぎ入り揚げ豆腐、魚の頭豆腐スープなど、豆腐のさまざまな調理法を学ぶことができます。豆腐スープの作り方は、記事に載っている方法を試してみてください。主に豆腐ともやしを混ぜてペースト状にし、深めのスープ皿に注いで弱火で蒸して出すだけなので、とても便利です。

豆腐スープ

材料：南豆腐2枚、もやし50グラム、ベジタリアンスープ1000グラム、適量の澱粉、料理酒、塩、MSG、コショウ。作り方：1. 銅線のふるいに豆腐を入れ、手で押して豆ペーストにします。塩、MSG、料理酒、湿った澱粉を加えてペーストになるまでかき混ぜます。深めのスープ皿に注ぎ、弱火で20分間蒸して豆腐スープを作ります。

2. もやしの柔らかい部分を選んで洗います。

3. ベジタリアンスープを鍋に注ぎ、沸騰させ、料理酒、塩、MSG、コショウを加えて味を調えます。小さなスプーンを使って蒸し豆腐のスープを大きなスープボウルにすくい、もやしを散らし、味付けしたベジタリアンスープをゆっくりとスープボウルに注ぎます。ヒント機能

鴨の血、デイリリー、豆腐のスープ

材料：アヒルの血150g、豆腐100g、水に浸した黒キクラゲ適量、ニッコウキスゲ適量

調味料：ネギ、生姜、塩適量、醤油15ml、バルサミコ酢15ml、チキンエッセンス少々、コショウ適量、コリアンダー適量。作り方：1.材料をすべて用意し、キノコとニッケイソウを事前に浸しておきます。

2. アヒルの血を細切りにして2分間煮ます。

3. 豆腐を細切りにして、塩水に10分ほど浸します。

4. フライパンに油を熱し、ネギと生姜を加えて香りが出るまで炒め、キクラゲとニッコウキスゲを加えて炒めます。

5. 適量の水を加えます。

6. 沸騰したらアヒルの血を加えます。

7. 醤油とバルサミコ酢を加える。

8. 塩とコショウを加える。

9. 3分ほど炒めて豆腐を加える

10. 沸騰したら水と片栗粉を入れてとろみをつけます。

11. チキンストックを少し加えます。

12. コリアンダーを散らし、火を止めます。

新鮮な豆腐スープ3種

材料：豆腐300グラム、新鮮なエビ100グラム、エンドウ豆20グラム、トウモロコシの粒30グラム、卵1個、スープ適量、塩小さじ2杯、料理酒小さじ1杯、白コショウ少々、水澱粉適量、ごま油適量、コリアンダー2本。作り方：1.豆腐を洗い、小さな立方体に切ります。豆腐を切るときは、後ろから前に向かって切ることができます。豆腐が常にナイフにくっつかないように、切るときに手で押し下げることができます。

2. 大きなエビの場合は、身だけを取り、ナイフでエビの背を切り開き、エビの筋を取り除きます。こうすると、エビはエビ団子のようになります。

3. 卵を卵液に入れて混ぜます。

4. これで、油を一滴も使わずにスープを調理できます。鍋にスープまたは水を入れて沸騰させます。次に、豆腐とエビを加えて火が通るまで調理します。エンドウ豆とトウモロコシの粒を加えて調理を続けます。塩、醤油、料理酒、白胡椒の粉を加えてよく混ぜます。水でんぷんを注いでとろみをつけます。次に、鍋の縁に沿って溶き卵液を注ぎます。卵の花が出てきたら、ごま油を垂らし、刻んだコリアンダーを振りかけます。

5. 加える水と澱粉の量はお好みで調整してください。濃くしたい場合は、さらに加えてください。卵液を注ぐときは、鍋の縁に沿って注ぎ、卵液が固まったらかき混ぜます。こうすると卵の花が綺麗にできます。スープと一緒に食べる野菜トルティーヤも作りました。