昆布豆腐の作り方

昆布と豆腐の煮物は比較的あっさりとした料理なので、食べたことがない人も多いと思いますので、ぜひ一度作ってみることをおすすめします。昆布と豆腐の煮込み方はとっても簡単。昆布を細かく切って、豆腐と魚の頭と一緒に鍋に入れて煮るだけ。最後にコリアンダーなどを加えて味を整えれば完成。ぜひ試してみてください。魚の頭と昆布のスープは栄養価が比較的高いです。

魚の頭、昆布、豆腐のキャセロール

材料: 魚の頭、箱入り豆腐、昆布、料理酒、玉ねぎ、生姜、コリアンダー、塩、MSG

練習する

1. 魚の頭からエラを取り除き、きれいにし、真ん中で割って水気を切るか、キッチンペーパーで拭いて乾かします。

2. 油を強火で熱し、魚の頭を表面が少し茶色になるまで揚げ、その後水を注ぎ、強火で調理を続けます。もちろんスープがあればもっと美味しいです。

3. 玉ねぎ、生姜、適量の酢を同時に加え、強火で沸騰させ、弱火で煮る。

4. スープが白っぽくなったら、刻んだ豆腐と昆布を加えて煮込みます。

5. 豆腐が煮えたら、塩とコリアンダーを加えて火を止め、数分後にお召し上がりください。

からし菜の漬物入り豆腐シチュー

材料：中国からし300g、北豆腐1丁、干しエビ20g、生姜2片、みじん切りネギ小さじ1杯（5g）、油大さじ1杯（15ml）

練習する

中程度の塩味になるまで、きれいな水で高菜を数回繰り返し洗います（高菜を少し口に入れて塩味を確かめることもできます）。

高菜を水気を切って2cmの長さに切ります。北豆腐を2cmの厚さに切ります。

フライパンに油を入れて中火で熱し、50%くらいになったらみじん切りにしたネギとショウガを加え、香りが出るまで炒めます。次に干しエビを加え、しばらく炒めます。

鍋に小松菜を細かく刻んで入れ、まんべんなく炒め、適量の水を注ぎます。

強火で沸騰させ、豆腐のスライスを加えて弱火で15分煮ます。

ドジョウと豆腐の煮込み

材料: 豆腐、どじょう、生姜、にんにく、納豆、ねぎ

練習する

1. 油を熱し、生姜とニンニクを炒めます（潰します）。

2. 別の大きな鍋に冷水を注ぎ、豆腐（丸ごと）とドジョウを加え、ゆっくりと火を加えます。

3. 沸騰したら泡を取り除き、炒めた生姜とニンニクの油を注ぎ、塩を振りかけ、強火で沸騰させてから中火にします。

4. 豆腐2枚を少量の水で潰してジュース状にし、スープに注ぎ、弱火で20分煮ます。

5. 食卓の電磁調理器にどじょう豆腐を置き、弱火で加熱し、青ニンニクをふりかけて食べ始めます。