塩卵黄カニの作り方

カニは美味しいのに、自分で調理する人はほとんどいません。茹でるか蒸すかしか知らない人もいます。ただ、茹でるだけの簡単なカニでも、魚臭さを消すためにたくさんの調味料を加える必要があることを知っている人はほとんどいません。これらの方法以外にも、米酒を使って毛ガニや塩黄ガニを調理することもできます。この記事では、塩黄ガニと卵黄焼きガニの詳しい作り方を紹介します。味をもっと良くしたい方は、ぜひご覧ください。

塩卵イエローチリクラブ

材料：カニ卵2個、澱粉、胡椒油、ネギ、生姜、料理酒、塩漬け卵黄。作り方：1. カニ卵を洗って切り分け（大きな爪は傷つけないように、ほどく前に切り落とす必要があります）、少量の乾燥澱粉に浸し、弱火（胡椒油）で70％火が通るまで炒め、ネギ、生姜、料理酒、適量の水と調味料を加え、蓋をしてスープが乾くまで3〜5分煮ます。

2. 塩味の卵黄ペーストを作り、カニの卵黄を加えて炒め、小麦粉と油を少しかけてボウルに盛り付けます。

卵黄カニ

カニ2匹、料理酒適量、生姜スライス、ニンニク、ネギのスライスなど、塩漬けアヒルの卵6個。

練習する

①カニの殻を剥いてきれいにし、塩漬けしたアヒルの卵は白身を取り除き、黄身はスプーンで潰します。

②フライパンに油を熱し、ねぎ、生姜、にんにくを加えて香りが出るまで炒め、カニを加えて料理酒を加え、しばらく炒めてからお召し上がりください。

③フライパンに油を残し、塩を振った卵黄を入れてよく炒め、カニを加えて卵黄がカニにまんべんなく絡むまで炒めます。注意点：卵黄を揚げるときに油を使いすぎないようにしてください。

卵黄入り焼きカニの作り方

材料レシピカロリー: 310.9 (kcal) 主な材料カニ 4匹塩漬け卵黄 3個

方法/手順

材料を準備する

卵黄をすくい取り、少し冷たい沸騰したお湯を加えます。