自家製油かけ麺の作り方

忙しい生活で食生活に気を遣わなくなり、一日三食を適当に済ませている人は多い。これが簡単に体を不健康な状態にしてしまうことを知らない人もいるだろう。実は、自家製の油かけ麺はシンプルで美味しい。頻繁に食べてもいいおすすめの家庭料理だ。

1. 小麦粉に塩をスプーン1杯加えて、餃子の生地より少し硬めの生地になるまでこねます。砂糖を加えて1時間揚げ、その間に2、3回こねます。

2. 次に生地を細かく丸めてから、長い帯状に伸ばします。

3. 丸め終わったら平らな皿に置き、くっつかないように真ん中に油を少し塗ります。

4. その後、ラップと砂糖で覆い、約 2 時間置きます。

5. 生地ができたら、生地を一片取り出し、生地の両端を両手で持って外側に伸ばします。

6. 伸ばした麺の長さや太さはお好みで決めてください。

7. 1本を伸ばして鍋に入れます。伸ばした後、約1分ほど煮ます。

8. ボウルにみじん切りにしたネギとみじん切りにしたニンニクを入れ、塩、薄口醤油、酢、少量のチキンエッセンスを加えます。

9. 炒めた緑豆もやしを加えます。

10. 茹で上がった麺を冷ましてボウルに入れ、チリパウダー、ゴマ、砕いた花椒を振りかけ、最後に茹でた野菜をのせます。

11. 中華鍋に菜種油を入れて熱し、野菜、玉ねぎ、生姜、胡椒、八角を加えて香りが出るまで炒め、フライパンから取り出します。

12. 最後に、唐辛子と胡椒の上に注ぎます。

あなたたち女性はこの料理の作り方を学びましたか?家庭で作る油そばは、誰もが絶賛する一品です。一年中作って食べられます。毎日食べたくなるように、材料は新鮮なものにしましょう。