白くて柔らかくて香り豊かなラードを自分で作る方法

昨今の好景気により、食べる楽しみを追求する人が増え、グルメレストランも増えています。外食は確かに素晴らしいことですが、家で食べるほど衛生的でも清潔でもありません。あなた自身の「口の欲求」を満たすために、白くて柔らかくて香り豊かなラードの作り方を私から学んでください。

1. 豚脂を洗い、細かく切ってフライパンに入れ、ボウル半分ほどの水を注ぎます（鍋の底に少し水が見えても大丈夫ですが、入れすぎないようにしてください）。

2.1 弱火で煮ていくと、鍋の中の水が徐々に減っていき、油が徐々に増えていきます。

3.2 中強火で沸騰させ、すぐに弱火で煮ます。

4. ラードを沸騰させる間は鍋に蓋をしないでください。加熱ムラを防ぐために途中でかき混ぜます。沸騰中はヘラでラードキューブを押します。ヘラを使用して、いつでも沸騰したラードを容器にすくい取ります。ラードキューブがゆっくりとわずかに黄色くなり、非常に小さな破片に縮むまで待ちます。油が沈殿しなくなったら火を止め、油の残留物を取り除き、鍋に残った油を容器に注ぎ、室温で冷ましてから保存します。 （ラードを茹でている最中にすくい取らない人もいます。茹で上がったら油をすくい取って、茹で上がったラードを捨てます。子供の頃、母がラードを茹でながらすくっているのを見ていたので、私もそのやり方が好きです。とにかく、茹でている間は離れられないし、加熱ムラを防ぐために常にかき混ぜる必要があります。）

上記の、白くて柔らかくて香り豊かなラードを自分で作る方法の紹介を読んだら、最新で最も完全な記憶を持っている間に、キッチンに行って作り方を学んでください。きっと食べ物の「甘さ」を楽しめるようになるでしょう。