スパイス卵の作り方は何ですか？

五香卵は生活の中で非常に一般的な食べ物です。この種の食べ物は栄養価が非常に高く、鶏卵やアヒルの卵から作られることが多いです。しかし、五香卵は味がとても良く、卵本来の栄養素を保持できるため、五香卵を非常に好む人もいます。操作方法も非常に簡単です。では、五香卵の作り方はどのようなものでしょうか。

まず、五香粉卵の作り方は？石灰、アルカリ、塩、木灰、調味粉をよく混ぜて卵粉卵を作ります。卵粉卵をお茶の水で溶かしてかき混ぜて卵粉卵の粘り気のある材料を作ります。そこに新鮮な卵を一つずつペーストに入れて転がします。そしてペーストにくっついた新鮮な卵を容器に入れて密封します。卵粉の作り方は、石灰、アルカリ、塩、木灰、調味粉をそれぞれ3:3:2:1:1の割合で量り、よく混ぜて卵粉を作ります。卵粉250グラムで卵50個が作れます。卵を変える粘液の作り方は、茶葉を茶湯に入れて沸騰させ、熱いうちに卵を変える粉末の入った容器に注ぎ、溶かして均一にかき混ぜ、温度が30℃以下に下がるまで待ちます。

次に、アルカリ性小麦粉、塩、石灰、黄土、広丹をバットに入れ、他の材料を鍋に入れて沸騰させます。すべての材料を入れた後、それらを焼きなまし、沸騰したお湯をアルカリ性小麦粉と石灰のバットに移し、均一にかき混ぜ、濾過し、冷まして卵を浸します。浸漬期間は5～6日程度です。寒い時期であれば7～10日ほどかかります。これは通常の保存卵の成熟期間よりも約30日ほど早いです。一度作った材料は4回使えます。2回目に作るときは、1回目に使った水にアルカリ2kgと塩1kgを加えて、上記と同じ方法で作ります。醸造時間は11〜12日間です。 3回目に使用する場合は、2回目に使用した水にアルカリ性小麦粉2.5kgと塩1kgを加えます。方法は上記と同じで、浸漬時間は16〜17日間です。 4回目に作るときは、3回目に使った残りの材料に、3回目と同じ量のアルカリと塩を加えて、18〜20日間浸します。

五香卵の作り方は？ライム以外の材料を鍋に入れて煮ます。沸騰したら汁を出し、ライムを少しずつ加えてペーストになるまでかき混ぜます。ペーストが薄い場合は、木灰を加えて、新鮮なアヒルの卵に塗るのに適した状態になるまで調整します。検査に合格した新鮮なアヒルの卵は、冷ましたペーストに転がしてから取り出し、籾殻またはおがくずに入れて転がして乾燥させ、瓶に入れます。瓶を密封して6〜7日間放置し、その後、検査のために瓶を開けます。