棗荘のスパイシーチキンのレシピ

毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。さて、今から棗荘の辛いチキンの作り方をお教えします。

1. 地元の雄鶏（黒足地鶏）を細かく切る

2. 地元の唐辛子を切る

3. 玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子をみじん切りにする

4. 唐辛子を半分に切る（とても辛いので、お好みで量を調節してください）

5. フライパンを熱し、油を入れ、油が80%ほど熱くなったら、胡椒を入れます。胡椒の香りが立ち、色が少し変わったら、ザルで取り除きます。次に、スターアニスと赤唐辛子を加え、香りが出るまで炒めます。

6. 生姜と細かく切った鶏肉を加えてさっと炒め、鶏肉の色が変わったら酢とネギを加えて炒め続けます（鶏の砂肝、鶏レバー、鶏の腰が少し入っています）

7. 玉ねぎの香りが出てきたら、ソースを全体によく炒め、濃い口醤油（入れすぎないように注意）と料理酒を加えます。色が均一になるまで炒めたら、沸騰したお湯を少し加え、月桂樹の葉とシナモンを加え、蓋をして15分ほど煮込みます。

8. 新鮮な唐辛子、ニンニク、コリアンダーを加え、均一に炒めます。

9. フライパンから取り出します。 （より一般的な調理法は、ポテトチップスと黒キクラゲを加えることです。肉や野菜と組み合わせるととても美味しいです。）

編集者による棗荘のピリ辛チキンの詳細な分析を読んで、試してみたくなりましたか？しかし、美味しく作るには自分の力量次第です。