サバランシフォンケーキのレシピ

サバランシフォンケーキは非常に一般的な料理ですが、さまざまな方法で食べることができ、さまざまな調理方法によって視覚と味覚にさまざまな刺激を与えることができます。とても美味しそうです。薄味がお好きなら、唐辛子を入れなくてもとても美味しいです。濃い味がお好きなら、唐辛子をもっと入れてください。美味しいといいですね。

1. 卵黄と卵白を分け、ボウルに水や油がないことを確認します。

2. 卵黄に砂糖20グラムを加え、泡立て器で均一に混ぜます。

3. コーン油を加えてよく混ぜます。

4. 牛乳を加え、泡立て器でよく混ぜます。

5. 低グルテン小麦粉をふるいにかけ、卵黄に注ぎます。シリコン製のスパチュラを使用して、粉っぽさがなくなるまで均一に混ぜます。

6. 卵黄ペーストは非常に繊細です。

7. 卵白にレモン汁を数滴加え、電動泡立て器で魚の目のような状態になるまで泡立てます。砂糖 20 グラムを加えて泡立てます。卵白が細かいスジが出てくるまで泡立てたら、砂糖20グラムを加えて泡立てます。泡が湿った状態になったら、固い泡になるまで砂糖 20 グラムを加えます。

8. オーブンを170度に予熱します。メレンゲの1/3を2回に分けて卵黄ペーストに加えます。ヘラを使って、円を描くようにかき混ぜないように、均一に混ぜます。

9. 完全に混ざったら、卵黄ペーストを残りのメレンゲに戻し、ヘラを使ってボウルの底に沿って生地をこすり落とし、上に持ち上げ、表面に生地を置き、完全に混ざるまでかき混ぜます。

10. 生地をよく混ぜます。

11. 生地を型に流し込みます。

12. テーブルを数回軽くたたいて、大きな気泡を払い落とします。