チキンストックの作り方

食べることが好きな人を「グルメ」と呼びます。グルメな人は、当然ながら食べ物に忠実です。食べることを楽しむ一方で、多くのグルメな人は食べ物がどのように作られるかにも非常に興味を持っています。今日は、食通のニーズに応えるために、チキンエッセンスの作り方をご紹介します。

1.鶏の胸肉とキノコを用意します。

2.1 キノコを洗って水を切り、細かく切ります。

3.2 鶏胸肉から筋と膜を取り除き、細かく裂きます。

4.12 鍋に水を入れ、玉ねぎと生姜を加えて沸騰させます。

5.21 細切りにした鶏肉を加えて約2分ほど炒め、取り出して水気を切ります。

6.1 お皿に注ぎ、塩を少々加えてよく混ぜます。塩味もお試しください。

7.2 次に、麺棒を使って細切りにした鶏肉を細かくひき肉になるまでつぶします。

8. 電子レンジに入れて強火で2分ほど焼き、取り出して1回かき混ぜ、3回焼いて取り出して後で使います。

9. 次に、角切りにしたマッシュルームを電子レンジに入れて強火で2分焼き、取り出して一度かき混ぜ、2度焼きます。

10. ローストしたマッシュルームを取り出し、脇に置きます。

11. ローストした鶏ひき肉と刻んだマッシュルームを、乾いたグラインダーカップを使って粉末状にします。

12. 氷砂糖を少量用意し、それを挽いて粉砂糖にします。

13. 鶏ひき肉の粉、マッシュルームの粉、粉砂糖、玉ねぎと生姜の粉を混ぜてよくかき混ぜます。

14. 次に小麦粉こし器で濾し、濾しきれない分を再度粉砕します。

15. 準備したチキンエッセンスを密閉ガラス瓶に保存します。

料理の腕を磨きたいなら、もちろんもっと料理の練習をしないわけにはいきません。今日は、料理好きの友達にチキンエッセンスを紹介します。練習にとても適していて、料理の腕を大いに向上させます。今すぐ試してみてください。