蘇州風の肉とマスタードの漬物月餅の作り方

自分に合った美味しい料理を楽しみ、家族と仲良く食事をすることが人生の醍醐味です。蘇州風の新鮮な肉と漬け芥子の塊茎の月餅は非常にシンプルな料理ですが、家庭料理に適しており、あまり多くの味付けを必要としません。

1.まず肉を切り、みじん切りにしたマスタード、油、薄口醤油を加えてよく混ぜ、冷蔵庫に入れます。

2. 油生地の材料をすべて混ぜて、滑らかな生地になるまでこねます。 30分間放置してください。

3. 生地の材料を均一に混ぜてラップで包みます。

4. 休ませた後、油生地を18グラム程度ずつ、油ペイストリーを12グラム程度ずつに分けます。

5. 生地を平らに伸ばし、ペストリー生地を加え、縫い目が下になるようにボール状に包みます。平らに押します。

6. 麺棒を使ってアヒルの舌の形に伸ばし、巻き上げて15分間放置します。

7. 生地が静まったら、手で平らに伸ばし、麺棒で伸ばし続け、巻いて折りたたんで一晩置きます。もう少し待ってください

8. 次に、中央と端を薄い皮に巻き、肉の詰め物を包みます。

9. 閉じた面を下にして置き、卵液を塗り、ゴマをふりかけます。

10. オーブンを180℃に予熱し、中段に並べ、上下火で約30分焼く。

11. ヒント: 油生地をフィルム状に練り、油ペイストリーをうまく包めるようにするのが最適です。

人生は衣食住交通に過ぎず、その中で食べ物は大きな部分を占めています。蘇州風の肉とマスタードの漬物月餅のレシピはシンプルで、私たちに「食べる」という選択肢を与えてくれます。