肉まんを蒸すのにどれくらい時間がかかりますか？

包子は私たちがよく食べる珍味です。朝食に食べる人も多いです。包子は美味しいのですが、包子を作るときに蒸す時間を把握していない人が多いです。包子が完全に火が通っていない場合や、蒸し時間が長すぎる場合もあります。包子を取り出すと、すでに腐っています。実は、蒸し時間も包子が美味しいかどうかに非常に重要です。

生饅頭を包んだら、蒸す必要があります。この時点で、饅頭を蒸すのにどれくらいの時間がかかるかを知っておく必要があります。蒸し器に生地を一つずつ入れたら、生地と生地の間に指2本分くらいの隙間を開けます。蒸し器を鍋に入れ、鍋の底に適量の水を入れ、蓋をして強火で10～15分ほど蒸して火が通ります。

生地にくっつかずに蒸しパンを作る方法

1. パンが焼き上がったら、慌てて蒸し器から取り出さないでください。まず蒸し器の蓋を外して3〜5分蒸し続けます。蒸し器の上のパンがすぐに乾いたら、蒸し器を取り出し、まな板の上でひっくり返し、蒸し器の布を取り外します。こうすることで、パンが布やまな板にくっつくことがなくなります。 2つ目のケージを降ろす前にしばらく待ってから、1つずつ降ろし続けます。

2. 使用後は引き出しクロスを洗い、使用前に水に浸してください。

3. 蒸し器がアルミ製の場合は、布は必要ありません。まずケージを洗って乾かし、少量の食用油を塗り、パンを載せます。そうすれば、調理後に簡単に取り出せます。

自家製かぼちゃ肉まんの作り方

材料

自家製饅頭皮800グラム、カボチャ700グラム、豚肉赤身200グラム、ネギ50グラム、醤油30グラム、日本酒5グラム、塩適量、MSG少々、米50グラム、澱粉10グラム、植物油50グラム、重曹適量。

練習する

1. かぼちゃの皮をむいて取り出し、洗って千切りにし、小さな角切りにします。適量の塩を加えて、まんべんなくかき混ぜます。20～30分放置した後、清潔なガーゼで包み、水を絞り出して置いておきます。

2. ネギの黄色い葉と根を取り除き、洗って水を切り、後で使用するために小さな立方体に切ります。

3. 赤身肉を洗って水気を切り、約0.5cmの大きさに切り、大きなボウルに入れ、醤油30グラム、日本酒5グラム、みじん切りにしたネギ50グラム、MSG少々、塩適量を加えてよくかき混ぜ、植物油50グラムを加えて均一に混ぜ、1〜2時間マリネして置いておきます。

4. 角切りにしたカボチャを角切りにした赤身肉の入ったボウルに入れてよくかき混ぜ、パンの中身の肉詰めを作ります。

5. 適量の肉餡を皮で包みます。右手の親指と人差し指で、左から右に20本ほどシワを寄せ、パンの上部に指1本分の隙間を残します。これが生の皮です。

6. 生のパンを蒸し器に入れて、火が通るまで蒸します。