餃子麺を柔らかく美味しく作る方法

餃子は餡と生地が美味しいです。餃子を食べるとき、餃子の皮は餃子の中身よりも重要です。餃子の皮は噛みごたえがあり、破れにくいものでなければなりません。小麦粉の材料を選ぶときは、良質の小麦粉を選ばなければなりません。便利さを求めて、機械で作られた餃子の皮を買う人もいます。そのような餃子の皮は実際には不衛生で破れやすいです。次の記事では、餃子の皮を柔らかく食べやすくする方法を説明します。

材料:小麦粉 500g、45度のお湯、塩 2g、砂糖 4g、餃子の具: 豚肉 300g、玉ねぎ 1個、卵 1個、塩 3g、ごま油少々、醤油少々

練習する：

1. 大きめのボウルに小麦粉を入れ、塩、砂糖、ぬるま湯を加えて、大きめの雪の結晶になるまでかき混ぜ、滑らかな生地になるまでこねます。 2. こねた生地をラップで覆い、室温で約20分間発酵させます。

2. 生地を休ませている間に、餃子の具を作ります。豚肉を洗って切り刻み、ボウルに入れ、塩、ごま油、少量の醤油を加えてよくかき混ぜ、しばらくマリネします。

3. 玉ねぎを洗って刻み、刻んだ玉ねぎをひき肉に加え、卵を割り入れる

4. 中身の水漏れを防ぐために、包む前によくかき混ぜてください。または、出来上がった中身を冷蔵庫にしばらく置いておくと、水漏れが防げます。

5. まな板の上に乾いた小麦粉をふりかけ、生地を取り出し、長い帯状にこね、均一な大きさに切り、真ん中が少し厚く、両側が薄い餃子の皮に丸めます。

6. 私は餃子の皮を巻くのがあまり得意ではなく、丸みが足りません。具材を包むにはもっと練習が必要です。餃子の包み方は、それぞれ特徴があります。具材を包めて、楽に早くできる方法であれば大丈夫です。

7. 餃子はふっくらとしていて、揚げたり、蒸したり、揚げたり、茹でたりと、お好みの調理法でいただけます。まずは鍋餃子から食べてみましょう。

8. 生地を作る際のヒント:

1：生地を温水でこねます。温水でこねた生地は柔らかくなります。

2.小​​麦粉に少量の塩と砂糖を加える（小麦粉500グラムに塩2グラム、砂糖4グラム）

3: こねた生地を20分ほど置いて砂糖を膨らませます。生地が乾燥するのを防ぎ、柔らかさを保つために、ラップか清潔な湿った布で覆います。

4：発酵した生地を取り出し、餃子の皮がもちもちして弾力が出るように1～2回こねます。