グルテンを洗う方法

多くの若者は、さまざまなおいしいおやつに夢中になっていると思います。旅行する人の多くは、まず地元の食べ物を探すために立ち寄ります。食べ物への愛は、私たち全員に共通するものです。おやつといえば、焼き麩、臭豆腐、肉家餅などが思い浮かびます。帰り道にこうしたおやつ屋台を見かけると、ついつい買ってしまいます。自分で麩を作ってみたいと思う人もたくさんいます。麩は自宅で自分で洗うことができ、作り方も比較的簡単です。

グルテンの洗い方↓

小麦粉 1 カップと水 1/3 カップの割合で生地を混ぜます。小麦粉が生地の形になったら、ラップで覆い、3 時間以上放置します。時間をかけて生地をこねます。生地がどんどん滑らかになっているのがわかるでしょう。

次に、生地を蛇口の下で洗い流しますが、生地を手に持って継続的にこねるように注意してください。

洗ったグルテンはやや灰色で、小さな穴がたくさんあります。しばらく置いておくと、グルテンは滑らかで締まります。数日間など長期間放置する場合は、きれいな水を加えて保存すると、腐りません。

グルテンスライスを中強火の油鍋に入れます。グルテンは油鍋に入るとすぐに膨らみます。黄色に変わったら取り出してすぐに油を濾します。または、揚げずにフライパンで直接炒めることもできます。

方法/手順

グルテン串20本

付属品: 植物油400g、塩30g、粗挽き唐辛子粉50g、白ごま50g、砂糖30g、胡椒粉50g、胡椒粉30g、生姜20g、チキンエッセンス20g、ネギ20g、クミンパウダー30g、赤油、13種のスパイス20g、ニンニク50g

生姜、ネギ、ニンニクをみじん切りにする

植物油を強火で熱し、40%の温度まで冷まします。鍋に唐辛子粉、豆ペースト、砂糖、胡椒粉、胡椒粉、13種のスパイス、みじん切りにした生姜、ニンニク、ネギ、白ゴマを加えます。

水を加え、弱火で煮込み、ヘラで絶えずかき混ぜながら、水が少なくなるまで約10分間煮ます。

塩とチキンパウダーを加える