おいしくて栄養たっぷりのエンドウ豆スープのレシピ

今はエンドウ豆を食べるのに良い季節です。この食材は皆さんもよくご存知だと思います。エンドウ豆は揚げたり、ひき肉を調理するのに使ったりできます。調理法はいろいろありますが、エンドウ豆を使ったスープを食べたことがありますか？おいしいエンドウ豆のスープの作り方を学びましょう。

オランダのエンドウ豆のスープ

材料：

エンドウ豆300g、セロリの根1本、セロリの葉25g、ネギ1本、玉ねぎ半分、牛肩肉と豚肩肉、ソーセージ、月桂樹の葉1枚、塩適量、水、スープ1500cc。

練習する：

1. エンドウ豆を洗って水を切り、置いておきます。

2.まず、きれいな小鍋に適量の水を入れ、牛肩肉を入れて沸騰するまで煮て、不純物や魚臭さを取り除きます。肉を水切りし、後で使用するために小さく切ります。

3. セロリの根は軽いセロリの風味があり、調理するとジャガイモと同じくらいの密度になります。セロリの根が買えない場合は、代わりにジャガイモやセロリを使うこともできます。次回は代替調理法の比率を紹介します:)

4. セロリの根の皮をむき、洗って、後で使用するために小さく切ります。

5. ネギを洗って刻み、置いておきます。玉ねぎをみじん切りにして置いておきます。

6. 大きめの鍋に水、月桂樹の葉、エンドウ豆、手順 2 で洗って湯がいた牛肩肉と骨を加え、強火で沸騰させます。

7. ステップ6の水が沸騰したら、セロリの根を加えます。

8. ネギ、みじん切りにした玉ねぎ、適量の塩を加え続けます。中火で90分煮ます。

9 ソーセージをスライスして置いておきます。

10. セロリの葉を刻んで置いておきます。

11. 材料が緑色のペーストになるまで90分間煮ます。スライスしたソーセージと刻んだセロリの葉を加え、沸騰するまで調理します。

12. 盛り付けるときに、残りのセロリのみじん切りの葉と適量の黒コショウを振りかけて風味を高めます。

ホワイトベイトとエンドウ豆のスープ：

材料：しらす50グラム、エンドウ豆50グラム、ニンジン少々、玉ねぎ、生姜、油、塩、料理酒、チキンエッセンス適量。

練習する：

1. 材料を洗い、にんじんをさいの目切りにします。

2. フライパンに油を熱し、ネギと生姜を炒め、しらすを加えてしばらく炒めます。

3. ボウル2杯分の水を沸騰させ、料理用ワイン、ニンジン、エンドウ豆を加えます。

4. 水が沸騰したら、塩とチキンエッセンスを加えて味付けします。