鉄鍋でビールダックを調理する方法

多くの母親にとって、赤ちゃんや愛する人たちが健康的な食事を摂れば、病気になる頻度も減ります。今日は主婦の方に、家族で食べるのにぴったりな鉄鍋ビールダックの料理をご紹介します。

1.材料を準備し、アヒルを洗って切り刻み、ニンニクのしっぽの黄色い部分を取り除き、洗って薄く切って後で使用します。

2. フライパンを熱し、鴨肉を入れ、中火から弱火にし、鴨の皮が締まり、皮の下の鴨脂から油が出て、鴨肉の色が変わるまでゆっくり炒める。

3.油が出てくるまで炒めたら、生姜を大きめに切り、鴨肉に入れて鴨油で香りが出るまで炒めます。

4. これで、ビールを開けて、カップの口を覆うように小さなカップにビールを注ぐことができます。

5. 残ったビールを揚げた鴨肉に注ぐ

6.強火にして沸騰させ、その後弱火にして40分煮る。

7. 約20分煮込んだら、塩を加えます。これは非常に重要です。塩を加えるのが早すぎると、鴨肉が固くなり、煮込みにくくなります。

8. 8分経ったら醤油、シーフードソース、氷砂糖を加え、強火にしてとろみをつけます。

9. アヒルから再び油が出始めたら、乾燥唐辛子と青ニンニクを加えて手早く炒めます。火が通ったらすぐに火を止めます。

10. 準備した鉄鍋をビールの入ったグラスの上に置き、素早くひっくり返します。ビールのグラスが鉄鍋の上に立ちます。鍋の底が平らでないため、ビールが少し溢れますが、問題ありません。必要なのは、ビールがゆっくりと染み出る効果です。

11. ビールグラスを中央にして、揚げたビールダックを鉄鍋に慎重に入れ、コンロの上に置きます。鉄鍋を熱して熱いうちに出すか、または提供後に弱火でゆっくりと加熱します。ビールは加熱するにつれてゆっくりとアヒルの肉に浸透し、ビールダックはより層状になります。

鉄鍋ビールダックのレシピの紹介を読んでいただければ、この料理は実は作るのが難しいものではないことが分かると思います。もちろん初めて作る場合は難しいかもしれませんが、何回かトライすれば、きっと最高に美味しいものが作れるようになります。