緑豆パイの作り方

緑豆は私たちの生活に欠かせない食べ物です。緑豆のお粥、緑豆ケーキ、緑豆パイなど、緑豆の調理方法はたくさんあります。緑豆はタンパク質、脂肪、さまざまなビタミンが豊富で、熱を取り除いて解毒し、熱を下げて冷やし、脾臓と腎臓を強化する効果があります。そのため、緑豆は健康に非常に役立ちます。では、緑豆パイはどのように作るのでしょうか。

方法/手順

水、卵、塩、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜます

小麦粉と緑豆粉を加えてよく混ぜます。 （緑豆粉は小麦粉の3分の1を超えないようにしてください）

滑らかな生地になるまでこねて休ませる

大根を洗う

ワイプストリップ

塩を少々加えてよく混ぜ、10分ほど漬け込み、ガーゼで水気を絞ります。

豚肉をミンチ肉に切り、大根を加えてさらに切り続けます。

みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、塩、醤油、コショウ、ごま油、少量の砂糖を加える

よく混ぜてフィリングを作る

まな板に小麦粉をふりかけ、生地を取り出し、滑らかな生地になるまでこねます

生地を適当な大きさに切る

丸い皮に巻く

詰め物をする

少し逆方向に押す

少し逆方向に押す

フライパンを熱し、弱火にして油を少し加え、ケーキを入れます

弱火で両面が黄金色になるまで焼く

予防

1.緑豆粉を多量に加えないでください。小麦粉の総量の 3 分の 1 未満にしてください。そうでないと粘度が足りません。

2.生地をこねるときにベーキングパウダーを少し加えますが、通常の方法で発酵させないでください。そのまま30分ほど放置します。

3.生地は柔らかく、普通のパンケーキや耳たぶ麺と同じ硬さでなければなりません。

4.揚げる時は必ず厚底のフライパンを使い、弱火で蓋をしてください。肉パテは少し時間がかかります。

食品に関する注意事項

緑豆を鉄鍋で調理しないでください。緑豆には元素タンニンが含まれており、高温条件下で鉄と接触すると黒いタンニン鉄が生成され、飲用後に人体に有害となります。

緑豆は冷たい性質を持っているため、陽虚、脾臓と胃が弱い、下痢の人は注意して食べる必要があります。一般的に、冬場の摂取には適していません。

薬の効能を弱めないため、薬、特に温強壮薬を服用しているときは、緑豆を食べることはお勧めできません。

緑豆は、有機酸やビタミンが破壊され、熱を清めたり解毒したりする効果が減ってしまうため、加熱しすぎないようにしてください。

高温多湿の天候や熱中症のときにイライラ、憂鬱、喉の乾燥、喉の渇きなどの症状がある人に適しています。

熱毒素による皮膚炎、ただれ、丹毒などの皮膚感染症に悩む人に適しています。

高血圧、浮腫、結膜炎の患者に適しています。