陝西省北部の家庭料理のレシピ

家庭料理は、日常生活の中で家族が作る最も一般的な料理です。家庭料理は一般的に準備が簡単で、操作も簡単です。各地の料理にはそれぞれの特色があり、陝西省北部で最も有名な料理は、さまざまな材料を組み合わせて作る大鍋料理と言えます。また、陝西省北部には家庭料理がたくさんあります。陝西省北部の家庭料理の作り方を見てみましょう。

陝西北部のシチュー：

材料: 豚バラ肉適量、古い豆腐少々、キャベツ小1個、ジャガイモ2個、サツマイモ春雨少々、醤油少々、スパイス大2個、玉ねぎ少々、生姜少々、ニンニク少々

陝西北部のシチューを作る手順：

1. 材料を用意し、じゃがいもと木綿豆腐（木綿豆腐の方が風味が良いです）を切ります。

2. キャベツはベビーキャベツでも大丈夫です。私はキャベツを使いましたが、細かくちぎるだけです。

3. 豚バラ肉をスライスする

4. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにする

5. 冷たいフライパンに油を熱し、肉を炒めます。色をつけるために醤油を少し加えます。豆ペーストがある場合は、風味を増すために少し加えてもよいでしょう。

6. ほぼ火が通ったら、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて火が通るまで炒めます。

7. 次にキャベツを加える

8. ジャガイモ

9. キャベツが柔らかく揚がったら、材料がかぶるくらいの水を加え、醤油、塩、アニス、コショウを加えて約15分煮ます。

10.豆腐を加えて5分ほど煮込み、サツマイモの春雨を加える。

11. ほぼ火が通ったら、チキンエッセンスを少し加えて味を整え、出来上がりです。

12. サツマイモ春雨は事前に浸しておく必要があることに注意してください。

陝西焼きそば：

1. ひき肉にみじん切りにしたネギ、みじん切りにしたニンニク、味噌、塩、料理酒、生姜パウダー、五香粉、濃い口醤油を加えます。

2. 鍋に油30グラムを入れて熱し、ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。

3. 沸騰したお湯を加え、5分間煮ます。

4. スープの色を観察し、濃い口醤油を加えて色をつけます。

5. 最後に水で溶いた澱粉でソースをとろみをつけ、出来上がりです！

6. 生地を自分でこねて、麺打ち機を使って麺を作ります。麺は固いはずです！

7. 生地プレス機を使用して、まず生地をシート状にプレスし、これを何度も繰り返して長方形の生地シートを作ります。

8. プレスストリップ: 生地プレス機がこのステップをうまく行わないと、プレスストリップの切れ味が不十分になり、端が滑らかになりません。

9. 茹でた大豆もやし。

10. みじん切りにしたネギ、コリアンダー、ニンニクの芽を加え、麺と混ぜて置いておきます。

11. 麺を入れたボウルにすべての材料を加えます。

12. よく混ぜて食べ始めましょう！