トマトと卵のシチューの作り方は？

トマトと卵のシチューは、実際にはトマト入りスクランブルエッグの調理法です。トマト入りスクランブルエッグの卵は、調理方法に応じて柔らかくなったり固くなったりします。トマトと卵のシチューの作り方はとても簡単で、急いでいるサラリーマンでも作ることができます。

トマトと卵のシチュー

主な材料: トマト500グラム、卵3個。

副材料：食用油125グラム、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、ニンニクのスライスを適量、醤油40グラム、上塩10グラム、ピーマン50グラム、浸した黒キクラゲを適量、コショウ少々。

練習する：

1. ボウルに卵を割り入れ、塩を少々加えてよくかき混ぜます。フライパンに食用油 50 グラムと胡椒を少々入れます。油が熱くなり胡椒が焦げたらフライパンから取り出し、卵を流し込んで細かく砕いて炒めます。ボウルに入れて置いておきます。

2. トマトをトマトソースで炒め、ボウルに入れた目玉焼きを注ぎ入れてよく混ぜます。

トマトと卵のシチュー

【原材料】

トマト、卵、水、澱粉、油、塩

【練習する】

1. トマトと卵のシチューと、トマトと卵の湯通しは異なります。シチューはとろみがありますが、湯通ししたものはとろみがありません。

2. 半熟卵を食べたい方は、まずトマトを炒め、赤い油が出てきたらスープを加えて強火で煮ます。トマトの風味が十分になじんだら、片栗粉を加えます。片栗粉を加えたら、卵を投入します。卵は柔らかく、片栗粉は厚くなければなりません。動かさずに、自然に火が通るのを待ちます。

3. より固めの卵シチューを食べたい場合には、まず卵を強火で炒めてください。卵をもっと柔らかく揚げたい場合は、溶いた卵に少量の水を加えて油で揚げると、卵が柔らかくなります。炒め終わったら鍋から取り出し、トマトを炒めます。