高級東坡豚肉の作り方

同じ料理でも、作る人が違えば味は確実に変わります。人体の違いだけでなく、調理方法の違いの方が大きいのです。実は、誰もが美味しいものを食べたいのです。さて、高級東坡豚の具体的な調理方法をご紹介します。

1. ネギを二つに切り、生姜をつぶし、サトウキビの皮を細く切って格子状に編み、竹垣の代わりにします。豚バラ肉を洗った後、沸騰したお湯の鍋に入れて約10分間煮て、泡を取り除いて取り出し、しばらく乾燥させます。

2.鍋に少量の油を入れ、氷砂糖の半分を加え、弱火で茶色になるまで炒め、大さじ1杯程度のスープまたは水を加えて砂糖ジュースを作ります。

3.鍋にざるの代用品を入れ、豚バラ肉を2cm角くらいに切り、皮を下にしてざるの上に並べます。

4. 肉がかぶるくらいのスープまたは水（約3ポンド）を加え、蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火で約1時間煮込みます。

5. 肉を裏返し、皮を上にしてスープがなくなるまで約30分間調理を続けます。

6. 生姜とネギを取り除き、肉を取り出して皿に置き、鍋に残ったスープをその上に注ぎます。

外食は健康によくありません。編集長がおすすめするのは、栄養たっぷりでヘルシーな自家製高級東坡豚です。ご家族の安全と安心のためにも、ぜひお試しください。