レタススープの作り方は？

レタスは比較的あっさりとした味わいの食材なので、他の食材と合わせやすいです。レタスを使ってスープを作ると、比較的あっさりとした味わいになり、夏に飲むのに適しています。一般的なものとしては、レタスと豆腐のスープ、押し鴨とレタスのスープなどがあり、どちらもとても美味しいです。

方法1:

材料

主な材料：豆腐200グラム、ニンジンと浸したキノコ各25グラム、レタスの葉適量。

調味料: 塩、MSG、ごま油、植物油、生姜みじん切り、チキンブロス。

練習する

1. 豆腐を洗って細かく切ります。にんじんを洗って熱湯でゆで、取り出して小さな角切りにします。水に浸したキノコを洗って小さな角切りにします。レタスの葉を洗って刻みます。

2. 鍋に植物油を注ぎ、70% の熱さになるまで加熱します。角切りにしたキノコとニンジンを加えて炒めます。次にチキンスープと角切り豆腐を加えて沸騰させます。レタスの葉とみじん切りにした生姜を加えて軽く炒めます。塩と MSG を加えて味を整えます。食べる前にごま油を振りかけます。

方法2:

原材料：

塩漬け鴨肉500g、レタス300g、コーン粒100g

調味料

サラダ油、玉ねぎと生姜のスライス、料理酒、スープ、塩、MSG、コショウパウダー、適量

練習する

1. 乾燥した鴨肉を切り分け、後で使用するために湯通しします。

2. レタスをさいの目切りにして湯通しします。トウモロコシも湯通しします。

3. フライパンに油を熱し、ネギと生姜のスライスを炒め、料理酒を加え、押し固めた鴨肉を入れ、スープを加えて30分煮込みます。スープが白くなったら、レタスとコーンの粒を加え、塩、MSG、コショウで味付けし、約10分煮込んでからお召し上がりください。