ネギ油巻きの作り方は？

ネギ油巻きは見た目が美しく、ネギ油の強い香りが食欲をそそるため、北部では非常に人気のあるパスタ製品です。ネギ油巻きの作り方は難しくありませんが、よりスムーズに完成させるにはある程度の経験と技術が必要です。

ネギロールの作り方：

材料

材料: 小麦粉 2500g、調味料: イースト 10g、ピーナッツ油 60g、ネギ 250g、塩 15g

練習する

1作業台に小麦粉を入れ、生イーストを温水に溶かしてペースト状にし、小麦粉に注ぎ入れ、温水500グラムを加えてよく混ぜてよくこね、布で覆い、1時間放置して発酵させ（発酵しすぎないように）、均一にこねてイースト生地を作ります。

2. イースト生地を0.5cmの厚さに伸ばし、平らに伸ばしてから0.2cmの厚さの長方形に伸ばします。生地に食用油を塗り、塩とみじん切りにしたネギをふりかけ、外側から内側に向​​かって細長く伸ばし、包丁で7cmの長さに切ります。ロールの中央を箸で押して、両側の線を上に折ります。次に、押したロールを折り、中央を箸でもう一度押して、両側の模様をはっきりさせます。これが花巻き生地の生地です。

3. 生地を蒸し器に入れてしばらく置いてから、沸騰したお湯の上に置き、強火で10分ほど蒸します。