キャベツ、豆腐、鴨骨のスープ

キャベツ、豆腐、アヒルの骨のスープは、一般的なスープです。作り方も材料も簡単ですが、健康にとても良いです。適量のキャベツと白豆腐、アヒルの骨を用意するだけです。必要な材料も比較的簡単です。夏に飲むと、火と熱を消し、落ち着きのなさや湿気を和らげる効果があります。

キャベツ、豆腐、鴨骨のスープ

主な材料：鴨（フレーム）1羽。付属品：キャベツ、北豆腐。調味料: 塩、玉ねぎ、生姜、ニンニク、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉。調理方法1. キャベツと豆腐を切り分けて脇に置き、アヒルの骨を切ります。 2. 鍋にアヒルの骨を入れ、玉ねぎ、生姜、塩、ス​​ターアニス、シナモン、月桂樹の葉、ニンニクを加え、適量の水を注いで沸騰させます（長めに、約30分から40分煮ます）。 3. 泡を取り除き、豆腐の角切りを注ぎ、調理を続けます。豆腐は長めに煮込み、キャベツを入れて一緒に調理します。 4. 最後に、塩とチキンエッセンスを少し加えて、お召し上がりください。

美味しくて栄養たっぷりの鴨骨スープの作り方

原材料：

アヒルの骨 1 個、アヒルの頭 1 個、アヒルの羽 1 組、豚肉 200 グラム、生のレンコン 500 グラム、乾燥キノコ 200 グラム、乾燥タケノコ 50 グラム、栗とナツメを各 10 個、レンゲの実 30 個、乾燥エビ 20 尾、ネギの節 50 グラム、生姜のスライス 50 グラム、上質塩 2 スプーン、砂糖 1 スプーン、紹興酒 2 スプーン、MSG 1 スプーン（適宜）。

1.豚肉を洗って2つに切ります。レンコンを洗って皮をむき、2つに切ります。キノコを水に浸して洗います。乾燥したタケノコ、ナツメ、レンゲの実を洗って置いておきます。

2. 鍋に水4000グラムを入れて強火にかけ、アヒルの骨、豚肉、レンコン、キノコ、干しタケノコ、干しエビ、玉ねぎ、生姜、料理酒、砂糖を鍋に入れて、沸騰したら弱火で1時間煮込みます。上質の塩、栗、蓮の実、ナツメを加えて1時間ほど煮てからお召し上がりください。食べるときにMSGを加えてください。

鴨骨スープを美味しく白くする方法

スープが乳白色なのは、弱火で長時間煮込むためです。鴨の骨を煮込む前に、包丁の背を使って大きな鴨の骨をそっと砕き、骨髄を流し出す必要があります。そうすることでスープが白くなります。鍋に鴨骨を入れ、水を入れ、ネギと生姜を少々加え、強火で沸騰させてから弱火で煮込みます。時間が長いほど、スープは白くなり、より美味しくなります。特に油をすくい取らず、泡だけをすくい取ります。また、最初に十分な水を加え、途中で冷水を加えないようにしてください。