チューメイチキンの作り方は？

チュメイチキンは地元の名物料理です。梅の酸味が効いていて、老若男女問わず多くの人に愛されています。チュメイチキンの作り方は難しくなく、一般的な調理法と似ています。しかし、材料を使うときには注意が必要です。独特の風味を出すには、シソとサザンカを使う必要があります。

料理と効能：スーチャイ

チューメイチキンを作るための材料：

鶏もも肉 1 本、紫蘇 10 本、青梗菜 1 本、ソース：紫蘇ジュース 1/4 カップ、水 1/2 カップ、上白糖 10 グラム、梅酢 大さじ 1。

チューメイチキンの作り方：

1.紫蘇の芯を取り除いた後、梅肉を細かく切り、梅ジュースを加えて混ぜ合わせます。

2. ソースの材料をすべて混ぜ合わせ、弱火でとろみがつくまで煮ます。

3. 鶏もも肉の前面にある三角形の部分をハサミで切り、血を切ります。

4. 手順2で準備した鶏もも肉を水に入れて10秒ほど茹で、きれいな水で洗い、骨を取り除いて置いておきます。

5. 3の鶏もも肉を平らに広げ、1の梅肉を乗せて寿司のように巻き、茶色いロープでしっかりと縛って置いてから、鍋で10分蒸します。

6. 手順4の蒸し鶏もも肉を取り出し、冷ましてから茶色い紐をほどき、スライスして皿に盛り、手順2のソースをかけます。