脂っこい塩漬けのアヒルの卵を漬ける方法は何ですか？

塩漬けのアヒルの卵は、一口食べたらまた食べたくなるような独特の香りがするので、多くの友人に愛されています。塩漬けのアヒルの卵の中には、作りたての油がにじみ出ているものもあります。数日置いておくと油がにじみ出てきます。こうすると味がよくなります。塩漬けのアヒルの卵を作るには、かなりの忍耐力が必要です。

1. 新鮮なアヒルの卵をきれいにし、風通しの良い場所に置いて乾燥させます。

2. あらかじめ瓶の中の水の量を測り、スターアニス、コショウ、月桂樹の葉、生姜を加えて沸騰させ、弱火で5分間煮込み、塩を加えて塩水が飽和するまで絶えずかき混ぜます。

3. 塩水が冷めたら、乾燥したアヒルの卵を濃い酒に浸し、瓶に入れます。

4. 冷ました塩水を瓶に入れます。塩水がアヒルの卵を覆う程度になったら、適量のアルコール度数の高い酒を加えます。

5. 瓶をラップで密封し、涼しく風通しの良い場所に保管します。約40日かかります。

アヒルの卵には、タンパク質、リン脂質、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンB1、塩漬けアヒルの卵にはビタミンD、カルシウム、カリウム、鉄、リンなどの栄養素が含まれています。アヒルの卵のタンパク質含有量は鶏卵と同じで、体を強くする効果があります。アヒルの卵に含まれるさまざまなミネラルの総量は鶏卵よりもはるかに多く、特に体に緊急に必要な鉄分とカルシウムは塩漬けアヒルの卵に多く含まれており、骨の発育に良く、貧血を予防できます。アヒルの卵にはビタミンB2が多く含まれており、ビタミンBを補給するのに最適な食品の1つです。