冷たい細切りチキンのレシピは何ですか？

夏は、食材を冷やして食べると食欲をそそり、味も良く、さっぱりして香りも柔らかくなります。鶏肉は栄養価が高く、柔らかいです。夏はスープが少し脂っこいので、冷やして食べると作りやすく、栄養価も高くなります。鶏肉をほぐすのが難しいと感じる人もいるでしょう。実は、調理した鶏肉をあらかじめほぐしておけば、簡単にほぐすことができます。

材料

主な材料：鶏胸肉1枚、黒キクラゲ10グラム

付属品: 赤唐辛子 1 個、エシャロット 1 個、ごま油 小さじ 1、醤油 小さじ 1、塩 小さじ 1、砂糖 小さじ 1/2、胡椒 小さじ 1/2、日本酒 小さじ 1、ごまペースト 大さじ 1

冷たい細切りチキンの作り方

1. 黒キノコを水に浸して洗います。鶏の胸肉を解凍して洗います。副材料をすべて洗って置いておきます。

2. 水を沸騰させ、黒キクラゲを加えて1分間茹でる

3. 黒キノコを湯がいた後、取り出して水を切り、ボウルに入れて後で使用します。

4. 黒キクラゲを茹でた水にネギの節、生姜のスライス、日本酒を加え、再び沸騰したら中火にし、鍋に蓋をして鶏の胸肉を炒めます。

5. 鶏胸肉が焼けたら取り出して少し冷まします。

6. ニンニクを潰し、醤油、唐辛子油、酢、ごま油、砂糖、ごまペースト、塩、胡椒粉を加えてソースを作る。

7. ネギを細かく切り、赤唐辛子を少し加えて色を整える

8. 調理した鶏の胸肉を新鮮保存袋に入れ、麺棒を使ってほぐします。

9. 鶏肉を取り出し、少し裂いて黒キクラゲと一緒に入れます。

10. ソースを注ぐ

11. 使い捨て手袋をはめて、細切りにした鶏肉、黒キクラゲ、調味料をよく混ぜます。

12. お皿に盛り付け、みじん切りにしたネギと赤唐辛子を散らします。