ヒトデの食べ方は？

実はヒトデには比較的高い薬効があるんです。急性および慢性のけいれん、破傷風、てんかん、上腹部痛、胃酸逆流、下痢などの治療に使用でき、日常生活ではスープを煮込むのによく使用されます。以下では、調理方法について詳しく説明します。

1. 材料

ヒトデ 4 個、茹でた緑の野菜の葉、カスタードスープ、卵 2 個、ごま油、MSG、揚げた皮（薄いものは豆腐屋で売っています）。

2. 方法/手順

1. ヒトデを洗い、沸騰したお湯で15分ほど蒸します。種を取り出してお皿に盛り（家族が食べやすいように）、白酢とワサビで薄めてお好みの味に調整してください。お皿にかけるだけで、さっぱりして油っぽさも軽減されます。

2. ヒトデを4個ほど蒸し、種を取り除いて、後で使用するために砕きます。卵2個を溶き、卵1個半分の冷水を加えます。水が少ないとカスタードが柔らかくなりません。ごま油、塩、MSG（入れなくても大丈夫ですが、スープを作るには水を加える必要があります）を少し加えて蒸します。ヒトデの種はカスタードの底に沈むので、蒸すときには注意が必要です。上層が固まったら、小さなスプーンで再度砕いて、生卵の液体が上層に浮かぶようにします。こうすることで、ヒトデがカスタードでより均等に包まれます。これも約 15 分かかります。

3. すべての材料を準備するのはとても簡単です。玉ねぎと生姜を炒めずに鍋に水を加えます。水が沸騰したら、調理したヒトデ、卵のカスタードスープ、湯がいた緑の野菜の葉を鍋に入れます。水が沸騰した後、塩とMSGは追加しませんでした。なぜなら、前に塩とMSGを追加したからです。おいしくて軽くて栄養たっぷりのカスタードスープは、あらゆる年齢層に適しています。