フージャンプザウォールの方法は何ですか？

仏跳壁は比較的伝統的な料理であり、福州の有名な料理です。仏跳壁には、長寿と幸運を表す「福寿泉」など、意味深い名前もたくさんあります。仏跳壁は栄養が豊富で、発育を促進し、免疫力を高め、老化防止に効果があります。美容に気を遣う女性の友人に特に適しています。では、「仏陀が壁を飛び越える」という料理はどのように作るのでしょうか?

声明1

佛跳壁はもともと「福寿泉」という名前でした。光緒25年（1899年）、福州官幣局の役人が福建省の周廉のために宴会を開きました。周廉の機嫌を取るために、彼は妻にこの料理を自分で作らせました。彼らは紹興酒の壺に鶏肉、アヒル、羊肉、豚の胃袋、鳩の卵、海鮮など20種類以上の生の食材と副食材を入れて煮込み、それを福寿泉と名付けました。それを味わった後、周憐はそれを絶賛した。料理の名前について尋ねられた当局者は、この料理は「幸運、幸福、長寿」を意味するため「福寿泉」と名付けられたと述べた。その後、衙門のシェフである鄭春発氏がこの料理の作り方を学び、改良して以前のものよりもおいしい料理を作りました。鄭春発が「聚春園」というレストランを開店したとき、この料理は栄成で大評判になった。かつて、一群の学者たちがこの料理を味わいにやって来ました。皿を開けると、肉の香りが辺りに広がりました。学者の一人はそれに魅了され、詩を書こうとインスピレーションを得ました。彼はすぐに詠唱しました。「皿を開けると、肉の香りが辺り一面に広がります。仏陀はそれを聞いて、チャンを捨てて壁を飛び越えてやって来ます。」同時に、福州方言では、「Fu Shou Quan」と「Fo Tiao Qiang」の発音が似ています。それ以来、「仏陀が塀を飛び越える」という詩を引用してこの料理の正式名称となり、100年以上の歴史があります。

説明 2 : 福建省の慣習によると、新婦は結婚後 3 日目に自分で料理を作って義理の両親に振る舞い、感謝してもらわなければなりません。伝説によると、甘やかされて育った、料理の経験のない金持ちの娘がいました。彼女は結婚式の前夜にとても心配していました。母親は家にある山海の幸をすべて取り出して様々な料理を作り、一つ一つ蓮の葉で包み、作り方を彼女に教えました。意外にも、お嬢さんは調理法をすっかり忘れていて、慌てて、すべての料理を紹興酒の入った瓶に注ぎ、蓮の葉で覆い、コンロの上に置きました。翌日、芳醇な香りが漂い、家族全員がその料理を絶賛しました。これが、18品の料理を一つの鍋で作る「仏陀跳壁」の起源です。

3つ目の物語は、乞食の一団が土器や土鍋を持って毎日あちこちで食べ物を乞い、集めたあらゆる残り物を注ぎ、煮て、湯気と香ばしい香りを漂わせていたというものです。僧侶はその香りに抵抗できず、壁を飛び越えて食べ物を食べてしまいました。それを証明する詩があります。「酒を醸造すると、肉の香りがすべての隣人に広がります。仏陀はそれを聞くと、瞑想を放棄し、壁を飛び越えてやって来ます。」

他の説話によると、唐代の高僧玄全が仏典を説くために福建省の少林寺に向かう途中、「福建の首都」福州を通りかかった。玄全はホテルに泊まった。壁の向こうの貴族の家で「香炉いっぱい」の客をもてなしていた。玄全はその香りを嗅ぎ、すぐに長年の仏道修行を放棄し、壁を飛び越えて「香炉いっぱい」の境内を楽しんだという。これが「仏陀が壁を飛び越える」と呼ばれる理由です。