おいしいカニ茸の作り方は？

ヒラタケが美味しいのは、カニに少し似た味がするからです。鍋物や肉​​炒めなどに使えます。カニ茸と肉を炒める方法はとても簡単です。新鮮な豚肉を用意して細切りまたは角切りにし、カニ茸を洗って置いておくだけです。辛い味がお好きなら、炒めるときに乾燥唐辛子を少し加え、盛り付けるときにニンニクのみじん切りを加えると、味がさらに美味しくなります。

ヒラタケは、担子菌綱、膜菌綱、ハラタケ目、トリコデルマ科、ヒラタケ属に属します。ヒスイタケ、斑点ヒスイタケ、真椎茸、膠ヒスイタケ、紅溪タケとも呼ばれ、大型の木材腐生菌です。自然環境では、秋にブナなどの広葉樹の枯れ木や立木に群生することが多い。

ヒラタケは、北半球の温帯地域に生息する、希少でおいしい食用キノコで、品質も優れています。 現在、日本は世界で最も多くのヒラタケを生産している。

ビタミンや17種類のアミノ酸が豊富で、リジンとアルギニンの含有量は普通のキノコよりも高く、10代の若者の知能を高め、ガンと闘い、コレステロールを下げるのに役立ちます。特に子実体（根より上の部分）からの抽出物には、さまざまな生理活性成分が含まれています。その中で、真菌多糖類、プリン、アデノシンは免疫力を高め、抗体形成を促進し、抗酸化成分は老化を遅らせ、美容などに効果があります。

エリンギの子実体から抽出したβ-1,3-Dグルカンは抗腫瘍活性が高く、エリンギから単離したポリメラーゼの活性は他のキノコよりもはるかに高い。子実体の熱水抽出物と有機溶媒抽出物は、体内のフリーラジカルを除去する機能があるため、便秘防止、抗ガン、抗癌、免疫力向上、老化防止、寿命延長などの独特の効果があります。低カロリー、低脂肪の健康食品です。

椎茸肉炒めの主な材料：椎茸200グラム、豚ひき肉100グラム、卵白1個、片栗粉20グラム、醤油大さじ2杯、ニンニクみじん切り大さじ1杯、生姜2片、ネギ2本、油適量、塩適量。

カニ茸を使った肉の炒め物の作り方

1. 豚ひき肉に卵白、片栗粉、少量の塩を加えて均一にこね、10分間マリネします。

2. しめじを沸騰したお湯で茹で、水から取り出して水切りします。

3. フライパンに油を熱し、生姜とニンニクを加えて香りが出るまで炒め、マリネしたひき肉を加えて炒め、醤油を加えてよく混ぜ、ヒラタケを加えて火が通るまで炒めます。みじん切りにしたネギを散らし、塩で味を調えてお召し上がりください。

栄養情報

1. ヒラタケは食物繊維が豊富で、腸に潤いを与えて便秘を解消し、便秘の問題を効果的に解決し、体内の毒素を排除し、血清コレステロールを低下させます。

2. ヒラタケにはビタミンDも豊富に含まれており、カルシウムを補給し、骨を強化し、子供の発育を促進するのに役立ちます。

3. 牡蠣香の子実体抽出物には、さまざまな生物活性成分が含まれており、そのうち、真菌多糖類、プリン、アデノシンは、体の免疫力を高め、癌細胞やさまざまなウイルスの人体への侵入に抵抗し、体を強化し、癌を予防し、癌と戦うことができます。