もち米団子の作り方

もち米団子ももち米を調理する一般的な方法です。もちもちとした食感と栄養価に優れています。もち米団子の作り方も比較的簡単です。まず、もち米をあらかじめ浸し、できれば12〜24時間ほど浸してから、適量の水を入れて鍋で蒸します。蒸した後、もち米を冷ましてからおにぎりを作ります。このとき、肉デンプンやラードなどの他の材料を加えると、味が良くなります。

もち米団子の作り方

もち米を水に12〜24時間浸します。小さな洗面器のような容器に入れて適量の水を加え、鍋で蒸します。蒸した後、30分ほど自然乾燥させ、スプーンで軽くつぶして粘り気を持たせます。テーブルの上に清潔な湿った布を敷き、その上にラップをかぶせます。ラップの上にもち米を均等に広げ、厚さは0.5センチほどにします。

豚肉でんぶ（または牛肉でんぶ、またはお好みの肉でんぶ）を均等にまぶし、その上に揚げパンの半分を乗せます（おにぎりは長すぎる必要はないので、大きさはお好みで）。そして、手で左右に転がして、もち米が揚げパンを包み、樽の形になるようにします。そしてラップを開けて食べます。

良いもち米を選び、まず3～5時間浸してから蒸し器（貴陽方言で「蒸し器」と発音、実際は円筒形の蒸し器で、赤水が代表）で蒸し、強火にしすぎないようにするのが一番です。蒸した後は「ご飯のような」状態になります。その後、好みに応じて、大根、広東ソーセージ、ハムソーセージ、カリカリのホイッスル、ジャガイモの細切り、昆布、唐辛子、砂糖、カリカリの麻痺など、好きな材料を加えます。

一般的に、外で売られているもち米は普通の米と混ぜられています。そうでないと、粘り気が強くなり、コストも比較的高くなります。醤油を加えて色を調整し、より市場性のあるものにします。

方法2

材料：米240g、卵黄粉10g、ハム粉10g、白ごま3g、黒ごま12個、肉でんぶ5g、海藻粉2g、鮭でんぶ2g、海藻でんぶ2g、竹串数本。作り方：1.米を30gずつ8等分し、丸く丸めます。 2. おにぎりを卵黄粉、ハム粉、白ごままたは白ごまに少し黒ごまを混ぜたもの、肉でんぶ、海藻粉、鮭でんぶ、海藻でんぶに浸します。 3. 竹の棒を使って紐でつなぎます。