たけのこ入り豚肉の煮込みの作り方

家で一人でいるときはいつもインスタントラーメンを食べますか？このような食べ物を食べると、自分自身を虐待しているような気がしませんか?人生は短いので、毎日自分を大切にしてください。それでは、私と一緒にたけのこ煮豚の作り方を学んでみましょう。

1. 豚バラ肉を洗って水を切り、3cm角に切る

2.121 たけのこを熱い米のとぎ汁に浸し（2日間）、その後洗います。0.4～0.5cmくらいの長さに切ります。

3.212 鍋にネギ2束、すりおろした生姜、コショウパウダー1/8杯、塩1/4杯、料理酒1杯を入れ、1時間以上漬け込む。

4.鍋に水を入れて沸騰させ、タケノコを加えて5～8分ほど煮る。

5. ザルにあけ、冷水で洗い流し、水気を切る

6.12 中華鍋を熱し、少量の油を加えて50～60％熱くなるまで加熱する。

7.21 豚バラ肉、生姜、ネギを鍋に入れる

8. 数回炒め、火を少し弱め、同時に少量の水を吹きかけ、肉を鍋の中でゆっくりと煮込みます。この時間は比較的長いので、油が沸騰して肉がすべての面が黄金色になるまで、鍋のそばにいて 1 ～ 2 分ごとに鍋をひっくり返しながら辛抱強く待つ必要があります。

9. 肉を鍋の周りに押し込み、砕いた氷砂糖を大さじ1杯加えます。

10. 弱火で砂糖色を炒め、肉を2回炒めて肉に砂糖色が均等に付着するようにします。

11. ピシアン豆板大さじ1杯を加える

12. 赤い油が出てくるまで炒める

13. 水気を切った竹の子を加える

14. この時、火を強めてタケノコと肉を一緒に炒め、タケノコの水蒸気が少し乾いて香りが出るまで炒めます。

15. 約1リットルの水を加え、料理酒大さじ1杯、薄口醤油大さじ2杯、オイスターソース大さじ1杯、濃口醤油大さじ1/2杯、マギーソース小さじ1杯、砕いた胡椒5～6粒、塩大さじ1/4杯を加えます。

16. 強火で約 5 分間沸騰させ、その後弱火で約 1 時間煮込み、その後再び強火にしてスープを煮詰めます。

豚肉とたけのこの煮込みの詳しい作り方や手順が紹介され、大体理解できたかと思います。必要な手順がわかったので、あとはそれを実践するだけです。練習を重ねれば完璧になります。こうして本当に美味しい料理が生まれると信じています。