バサの酢漬けの作り方

バサ魚のザワークラウトも一般的な珍味です。バサ魚のザワークラウトの作り方も比較的簡単です。まず、適量のザワークラウト、適量のバサ魚、適量のピクルスピーマンを用意する必要があります。入れるザワークラウトの量は完全に個人の好みによります。魚をスライスしてマリネします。マリネすると魚の水分が閉じ込められ、より柔らかく美味しくなります。

バサの酢漬けの作り方

材料: バサ魚 500g、ピクルスピーマン 16 個、ライスピーマン 3 個、ピクルスキャベツ 適量、コリアンダー少々、塩 8g、チキンパウダー 1g、コーンスターチ 8g、料理酒 1 スプーン、生姜 2 枚

バサ魚の切り身とピクルスとザワークラウトの作り方

魚の切り身をスライスに切り、塩7グラム、コーンスターチ8グラム、生姜2枚、料理酒大さじ1杯、チキンエッセンス1グラムを加え、20分間マリネします。漬けピーマン、唐辛子、ザワークラウトをさいの目切りにし、コリアンダーを塩水（冷水）に浸します。鍋に水1000グラムを入れて沸騰させます。マリネした魚の切り身を加え、箸で素早くかき混ぜて散らします。散らばった魚の切り身をザルに注ぎ、水で洗い流して浮いている泡を取り除き、水を切って再び鍋に500グラムの水を入れ、唐辛子、ピクルスペッパー、ザワークラウトを鍋に注ぎ、水が沸騰したら魚の切り身を鍋に入れ、塩1グラムを加え、調理した魚の切り身を鍋から取り出して皿に置き、事前に浸しておいたコリアンダー（代わりにセロリの葉を使用）を加え、ティーオイルを振りかけます。これで完成です。新鮮なチキンジュースと一緒に食べるとさらに美味しいです。

方法2

主な材料：バサ魚150g、キャベツの漬物1パック、山椒50g。付属品：玉ねぎ、生姜、ニンニク少々、料理酒少々。

1. バサを洗って切り分ける

2. 玉ねぎ、生姜、ニンニク、料理酒を10分間マリネします。

3. 魚をマリネするときは、ワイルドペッパーを細かく切る

4. ザワークラウトを細かく切る

5. ザワークラウトとワイルドペッパーをフライパンに入れて香りが出るまで炒めます。まず油を少し加えます。

6. 香りが立つまで炒めます。

7.水を加えて沸騰するまで加熱する

8. 魚の角切りを加える

9. スープが再び沸騰するのを待ってからお召し上がりください。