赤身肉の調理方法

煮込み料理に赤身肉を使うことも一般的ですが、脂身と赤身肉を組み合わせた煮込み豚バラ肉ほど一般的ではありません。しかし、血中脂質が高い人は、脂肪とコレステロール含有量が低い煮込み赤身肉を食べることができます。味が満足できるだけでなく、健康への悪影響も避けられます。煮込み料理に赤身肉を使うのも比較的簡単です。まず、赤身肉をマリネする必要があります。そうすることで、赤身肉の味が良くなります。

材料：赤身肉 200g

付属品：適量の油、塩、ワイン、チキンエッセンス、砂糖手順1.油を熱し、鍋で肉を炒めます2.半分火が通るまで炒め、醤油と砂糖を加えます3.適量の水を加え、鍋に蓋をして5分間調理します

はじめに：豚の角煮も私の得意料理の一つです。祭りのたびに、大勢のグルメな友人たちが、彼らの欲求を満たすために豚の角煮を大鍋で作って欲しいとせがみます。私の豚の角煮を前にすると、女の子たちでさえダイエット計画をあきらめてしまいます。 （ハハ、ちょっと自慢です。）これだけ見ても、私の豚の角煮は本当に美味しいですね！ 今日は、この豚の角煮の作り方とコツを皆さんにお伝えします。皆さんが自宅で最高に美味しくて満足できる豚の角煮を作れるようになることを願っています。材料：豚バラ肉500グラム、ネギ30グラム、生姜20グラム、ニンニク20グラム、アニス5片、胡椒5グラム、シナモン5グラム、塩4グラム、砂糖15グラム、醤油20グラム、料理酒20グラム、水適量、食用油少々。作り方1. 豚バラ肉を洗い、4cm角に切ります。 2. ネギは大きめに切り、生姜はスライスし、ニンニクは皮をむいて後で使います。 3. アニス、胡椒、シナモンをガーゼで包み、密封して置いておきます。 4. フライパンに少量の油を入れ、油が冷めたら砂糖を加え、ヘラでゆっくり炒めます。 5. 鍋の中の砂糖が濃い赤色になったら、醤油と豚バラ肉を加えます。 6. 豚バラ肉に砂糖がまんべんなく絡み、少し油っぽくなるまで炒め続けます。 7. 肉がかぶるくらいまで、約60度の温水を注ぎます。 8. 料理用ワインとスパイスバッグを加え、強火で加熱します。 9. 蓋をして弱火で豚バラ肉が90%火が通るまで煮ます。 10. 塩と少量の砂糖を加えて味付けし、豚バラ肉が柔らかく美味しくなるまで煮込みます。 11. スパイスバッグを取り出し、スープが真っ赤に濃くなるまで強火で煮詰めます。出来上がりです。