冷凍イカを美味しくする方法

冷凍イカは新鮮なイカに比べて魚臭さが強いのが普通です。特に、イカを冷凍しておく時間が長くなればなるほど、魚臭さが強くなります。冷凍イカを使って、味も彩りもおいしい料理を作りたいなら、まずイカの生臭さを取り除くことが大切です。では、冷凍イカの魚臭さを取り除いて美味しくするにはどうすればいいのでしょうか?今日は関連するスキルと方法についてお話ししましょう。

冷凍イカを魚臭くなく美味しく調理する方法

ステップ 1 : 冷凍イカを取り出し、冷水に浸します。魚臭さを取り除くために、水に白酢を少し加えることもできます。イカが解凍されたら、内臓と皮を取り除きます。内臓を取り除く工程は多くの人が理解できますが、皮を取り除く工程は見落とされがちです。冷凍イカの皮は魚臭が強いので、この層を剥がす必要があることに注意してください。

ステップ 2:きれいに洗ったイカを小さな容器に入れ、適量の細かい塩を振りかけ、繰り返しこすって洗います。これは冷凍イカの魚臭や臭いを取り除くための重要なステップでもあります。こすった後、きれいな水で洗い流し、湯通しの準備をします。

ステップ3：上記の2つの手順を踏むと、冷凍イカの魚臭さや臭みは基本的になくなりますが、湯通しするとさらに完璧になります。イカの正しい茹で方は、お湯が沸騰したらイカを入れ、20秒ほど茹でて鍋から取り出すことです。その後は、さまざまな料理に使えます。

上記の3つの手順を踏めば、冷凍イカは魚臭さがなくなり、安心してお好みの料理を作ることができます。調理方法は生イカやスルメと同じです。

冷凍イカの魚臭さを取るためのポイント

1.冷凍イカの皮を剥がします。これは最も見落としがちなステップなので、覚えておいてください。

2.細かい塩で擦り込むことも重要なステップです。

3.イカを湯通しするステップも重要です。湯通しする前に、生姜のスライス、玉ねぎのスライス、レモンのスライス、またはマスタードオイルを水に入れます。これらのものはイカの魚臭さを取り除くのに明らかな効果があるため、これによりイカの魚臭さを取り除くのにさらに効果的です。

イカに関する健康のヒント

1.イカにはポリペプチド成分が含まれており、十分に調理しないと腸の運動障害を引き起こす可能性があります。

2.イカなどの水産物は性質が冷たいので、脾臓や胃が弱い人は食べ過ぎないようにします。

3.イカにはコレステロールが多く含まれているため、高脂血症、高コレステロール血症、動脈硬化症などの心臓血管疾患や肝臓疾患の患者は注意して食べる必要があります。

4.イカはアレルギー性食品です。湿疹、じんましん、その他の病気にかかっている人は食べないようにしてください。